生鮮運(yùn)營體系搭建-技術(shù)類
生鮮運(yùn)營體系搭建-技術(shù)類詳細(xì)內(nèi)容
生鮮運(yùn)營體系搭建-技術(shù)類
超市運(yùn)營體系搭建及供應(yīng)鏈管理
生鮮加強(qiáng)型/生鮮奧萊/便利店/加盟模式社區(qū)菜店幾種模式的差異化解析
選址戰(zhàn)略:開店策略的制定(低成本物業(yè)、小商圈策略、集中開店)/投資預(yù)算的制定
門店的業(yè)態(tài)定位:如何根據(jù)面積、商圈消費(fèi)者調(diào)查、商圈確定模式
用戶定位:結(jié)合商圈調(diào)查結(jié)果,門店從“客戶”管理的思路,轉(zhuǎn)變成“用戶”市場的觀念
商品構(gòu)成:如何結(jié)合用戶的消費(fèi)能力,制定合理的生鮮商品價(jià)格帶
陳列表達(dá):如何根據(jù)商品構(gòu)成,發(fā)揮門店創(chuàng)意,在視覺上產(chǎn)生沖擊,提起消費(fèi)者購買熱情
根據(jù)門店定位,賣場需加強(qiáng)的關(guān)鍵點(diǎn):
賣場動線布局如何制定
人員的精細(xì)化(合伙人制度的執(zhí)行及績效及菜鳥的晉升記)
顧客購物體驗(yàn)的精細(xì)化
從商品搬運(yùn)工到商品創(chuàng)造者的轉(zhuǎn)變-非標(biāo)品的自由品牌
門店經(jīng)營之根-經(jīng)營目標(biāo)管理與商品結(jié)構(gòu)的確定
以顧客為主的商品結(jié)構(gòu)
差異化競爭下的商品組合與選擇
門店商品經(jīng)營計(jì)劃的制定
毛利策略與定價(jià)技巧
認(rèn)識加價(jià)率和毛利率
無與倫比的市調(diào)威力
價(jià)格形象、價(jià)格策略和價(jià)格管理
促銷期對商品進(jìn)價(jià)和庫存的掌控
每日確實(shí)掌握營業(yè)額和毛利額的變動情形
高效的進(jìn)銷存管理
科學(xué)合理的生鮮訂單管理
收貨與退貨管理
庫存管理與盤點(diǎn)
門店賣場氣氛營造與陳列技巧
商品陳列的概念
以顧客的消費(fèi)習(xí)慣為中心
營提高商品的銷售機(jī)會
造舒服的購物環(huán)境
商品陳列的目的
易看、易拿、易選購
使商品具美感、商業(yè)感、時(shí)代感
創(chuàng)造銷售額,加快資金周轉(zhuǎn)
生鮮商品陳列技巧
特殊商品陳列技巧
組合陳列法
陳列要點(diǎn)
其他陳列技巧
生動化陳列及美陳賞析
店內(nèi)的促銷策劃與組織實(shí)施
促銷的管理流程
促銷商品的陳列
如何通過促銷商品的陳列帶動關(guān)聯(lián)性商品的銷售
“客戶”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝脩簟钡谋匦拚n
精準(zhǔn)人員畫像,緊抓會員、深耕會員
社交即生活,玩賺社群,完善社群的內(nèi)部運(yùn)營體系
社區(qū)拼團(tuán)的搞起(社區(qū)分銷模式)召集社區(qū)合伙人,快速積累社區(qū)門店粉絲數(shù)量
網(wǎng)紅社交工具的引流效應(yīng)
線上零售、快遞、菜鳥驛站、團(tuán)長、社區(qū)團(tuán)購不打樣,對傳統(tǒng)零售的瓜分;
供應(yīng)鏈對零售企業(yè)的重要性
供應(yīng)鏈?zhǔn)潜趬舅冢庸ぶ破饭?yīng)鏈更是壁壘中的鋼鐵所在;
采購方式的優(yōu)劣勢分析
自采、購銷、配送中心配送三種方式的優(yōu)劣勢分析
商超渠道基地采購的痛點(diǎn)
生鮮配送中心的定位
連鎖功能
分揀功能
儲存功能
加工功能
配送中心的三大階段
第一階段:主要以直接采購、驗(yàn)收、分揀、儲存、配送為主。
第二階段:主要在第一階段的基礎(chǔ)上增加:
第三階段:搭建生鮮加工類中央廚房工廠
配送中心的人事架構(gòu)及各崗位工作職責(zé)
配送中心各區(qū)域功能劃分(布局規(guī)劃)
配送中心管理流程
生鮮配送中心采貨流程
生鮮配送中心配送流程
生鮮配送中心外采流程
配送中心制度流程及區(qū)域職責(zé)
供應(yīng)鏈打造的核心
如何建立系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈管理體系
高孝彤老師的其它課程
爆款如何從零開始-技術(shù)類 06.19
生鮮爆款如何從零開始什么是單品爆破?爆款的三個關(guān)鍵點(diǎn)流量是基本要求好的商品合理的價(jià)錢磁石商品關(guān)聯(lián)的爆款群爆款打造的核心補(bǔ)給艦-生鮮供應(yīng)鏈產(chǎn)地采購季節(jié)性日歷產(chǎn)地采購的雷區(qū)加強(qiáng)產(chǎn)地市場與本地市場信息的對稱性全年爆款采購計(jì)劃的制定長線采購和短線采購結(jié)合模式的解析運(yùn)營支撐-生鮮爆款銷售競賽4、生鮮爆款競賽流程生鮮單品突破競賽檔期安排;生鮮采購提前一周確定競賽單品并組
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如何做好自營和聯(lián)營的管理-管理類 06.19
如何做好生鮮商品自營和聯(lián)營的管理1.生鮮品類角色定位?吸客品類和盈利品類的分析;?兩大品類的核心競爭力及經(jīng)營合作定位;2.目前民營企業(yè)生鮮經(jīng)營的現(xiàn)狀?經(jīng)營結(jié)構(gòu)不完善;?吸客品類蔬菜、水果、肉品集客能力弱,損耗大,賠錢也賺不到吆喝;?加工類自制不敢做、做不起來、維持不下去,供應(yīng)商又招不進(jìn)來,現(xiàn)有的做不好也管不了‘3)讓生鮮保持可持續(xù)發(fā)展的法寶?持續(xù)創(chuàng)新能力;?
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生鮮配送中心搭建及供應(yīng)鏈打造供應(yīng)鏈對零售企業(yè)的重要性大型傳統(tǒng)零售賣場客群大幅流失;億萬生鮮市場的剛需;小區(qū)即社區(qū),社區(qū)生鮮更貼近消費(fèi)者,截流大賣場及農(nóng)貿(mào)市場客流,促進(jìn)了社區(qū)生鮮賽道的快速發(fā)展;市場參與者眾多,創(chuàng)新者層出不窮供應(yīng)鏈?zhǔn)潜趬舅?,加工制品供?yīng)鏈更是壁壘中的鋼鐵所在;生鮮采購方式的優(yōu)劣勢分析自采、購銷、配送中心配送三種方式的優(yōu)劣勢分析商超渠道基地采購
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生鮮社區(qū)店課程體系-管理類 06.19
序號課程主題課程內(nèi)容1論數(shù)字化時(shí)代生鮮社區(qū)店的前景消費(fèi)結(jié)構(gòu)的走向:人口老齡化,家庭小型化,年輕消費(fèi)者高端化多元化生鮮品類的特性:復(fù)購率高,萬億的市場容量資本層面和產(chǎn)業(yè)層面的驅(qū)動前仆后繼的試水者淌出來的經(jīng)驗(yàn)之談傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型及快速進(jìn)入新的賽道的必要性2業(yè)態(tài)定位及社區(qū)生鮮(畫像)生鮮加強(qiáng)型/生鮮折扣店/便利店加生鮮/加盟模式社區(qū)菜店幾種模式的差異化如何根據(jù)面積、商
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生鮮員工的一天-技術(shù)類 06.19
生鮮員工的一天(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程)生鮮各崗位員工崗位職責(zé)收貨員崗位職責(zé)生鮮員工崗位職責(zé)客服員崗位職責(zé)臨時(shí)工崗位職責(zé)各崗位工作內(nèi)容熟悉責(zé)任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期、使用方法等。遵守倉庫管理和商品發(fā)貨、商品退換貨的有關(guān)規(guī)定,按作業(yè)流程完成各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)柜臺內(nèi)商品的陳列擺放及商品價(jià)簽到位。負(fù)責(zé)柜臺內(nèi)商品的訂單下達(dá),密切關(guān)注商品銷售動態(tài),及時(shí)補(bǔ)充商品。根據(jù)
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