《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略商業(yè)模式重構(gòu)》2天
《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略商業(yè)模式重構(gòu)》2天詳細內(nèi)容
《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略商業(yè)模式重構(gòu)》2天
《餐飲企業(yè)的商業(yè)模式重構(gòu)》
萬新立老師 2天
【學習目的】:
在當今競爭激烈的市場中,餐飲企業(yè)要想獲得持續(xù)性的勝出,必須依靠創(chuàng)新的競爭方式
而不是僅僅靠價格戰(zhàn)來拓展市場。但往往在由于餐飲企業(yè)各項成本不斷增加,尤其是人
、租金和推廣,其結(jié)果是很多企業(yè)是處于經(jīng)營的瓶頸,老板個人身心疲憊;
為解決當下很多餐飲企業(yè)的經(jīng)營困境,大幅度提升企業(yè)的利潤,通過本課程商業(yè)設(shè)計的
剖析旨在讓企業(yè)走出單一價格戰(zhàn)、產(chǎn)品站的困境,使企業(yè)輕松獲得高額且持久的利潤,
不論各行各業(yè)皆能起到執(zhí)行落地,立竿見影的效果,從而迅速提升企業(yè)效益,達成公司
的戰(zhàn)略目標。
【重要收獲】:
掌握商業(yè)模式設(shè)計的原則、思路,正確建立商業(yè)模式的內(nèi)容、步驟。用科學的工具建
立本企業(yè)的商業(yè)模式;通過優(yōu)秀商業(yè)模式企業(yè)的解讀、簡便實用的模式分析工具剖析及
現(xiàn)場的訓練,幫助您迅速掌握本企業(yè)商業(yè)模式精髓。
【適合對象】:
董事長、股東、總裁、總經(jīng)理、執(zhí)行副總、運營總監(jiān)等高管
【課程大綱】:
一、 餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型困境根源
1.1百度、阿里巴巴、騰訊誰將是最終贏家?
1.2當下餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的最大問題;
1.3“海底撈”轉(zhuǎn)型之窮途末路;
1.4“面點王”擴張之危機重重;
1.4中國餐飲未來掘進之思考;
1.5商業(yè)模式思維的精髓根本;
二、商業(yè)模式的概念及要點解析
2.1什么是商業(yè)模式;
2.2企業(yè)家對商業(yè)模式四類誤區(qū);
2.2.1商業(yè)模式的三塊內(nèi)容;
2.3商業(yè)模式的一大核心思想;
2.4商業(yè)模式下的五個思維;
2.4.1顛覆思維;
2.4.1.1鄭州“吃貨“餐廳——”霸王餐“越吃越賺的方法!
2.4.2共贏思維;
2.4.2.1“ 90后”的怪胎式的激勵——“雕爺牛腩”的留人秘籍;
2.4.3舍得思維;
2.4.3.1永和大王的糾結(jié)——做“最全”還是“最精”?
2.4.4用戶思維;
2.4.4.1讓鴿子兇悍起來——“五谷鴿”飛出去終極法寶;
2.4.5平臺思維;
2.4.5.1讓對手變成伙伴——“中央大廚房”的硬傷;
2.5商業(yè)模式定位根源——價值主張;
2.5.1價值主張——如何讓你“性感”起來!
2.5.2把客戶吸引而來!——“火尚”燒烤之“誘惑”!
2.6商業(yè)模式總結(jié);
三、商業(yè)模式重構(gòu)——餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型之路;
3.1商業(yè)模式之利潤重構(gòu)
3.1.1模式說明:
3.1.2打造深圳餐飲名片——“五谷芳”的“產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”帝國;
3.2商業(yè)模式之價值重構(gòu)
3.2.1模式說明;
3.2.2打造“餐飲好人才”——深圳仟佰度的販人的“核心”機密;
3.3商業(yè)模式之產(chǎn)品重構(gòu)
3.3.1模式說明;
3.3.2“不為學習付費,只為結(jié)果買單”——雅文餐飲教育機構(gòu)“鷹的重生”
3.4當下企業(yè)變革升級之思考;
四、商業(yè)模式創(chuàng)新轉(zhuǎn)型根源之總結(jié);
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