《餐飲高效能團隊組織打造技巧》（1天）



《餐飲員工團隊效率提升管理》

|【特訓課時】 |1天/6課時 | |【培訓師】 |孫老師 |
|【特訓對象】 |餐飲中、高層管理人員 |
|【課程優(yōu)勢】 |系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經營管理經驗總結與積累，非行業(yè)外“空降兵”。 |
| |品質高端：九年總裁班培訓經驗，課程內容前沿高端，非普通培訓層次 |
| |。 |
| |深層互動：課堂氛圍激情生動，互動緊繞課程主題內容，非嘩眾取寵。 |
| |易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡單實用，非業(yè)外案例方法 |
| |，好聽不實用。 |
|【課程背景】： |
|如今很多餐飲企業(yè)都面臨著如下問題：企業(yè)人員經驗越來越豐富，團隊意識卻越來越淡漠|
|；管理手段越來越復雜，員工卻越來越無所適從；各種制度標準都有，但落實執(zhí)行卻效率|
|低下；企業(yè)實力不斷擴大，但團隊能力不足制約擴張；核心員工的發(fā)展跟不上企業(yè)發(fā)展的|
|節(jié)奏；快速發(fā)展帶來了管理的不確定，規(guī)模層級增加，團隊配合越來越難；-企業(yè)福利待 |
|遇好，依然內部抱怨不斷，人員流失很大； |
|由于餐飲企業(yè)大多數(shù)運用的都是分割式管理而非系統(tǒng)管理，企業(yè)所有的問題都是“人”的問|
|題，人的問題根源不在“人”，而是在于企業(yè)“機制”的老化！制度管“死”人，機制激“活”人|
|！ |
|本課程以系統(tǒng)性管理模式打造入手，可以快速打造優(yōu)秀團隊，從管理思維創(chuàng)新，管理技能|
|水平提升，科學管理機制建立，管理團隊建設等，將全方面解放企業(yè)高層，讓內部管理真|
|正自動化高效運轉。有效解決企業(yè)領導執(zhí)行、團隊管理效能、日常運營、人才打造等問題|
|。 |
|【課程收益】： |
|對企業(yè)的整體收益：顯著提升管理團隊的綜合素養(yǎng)與管理技能，增強團隊協(xié)作意識、歸屬|
|感以及企業(yè)組織的凝聚力、運營績效、革新效能； |
|對個人的整體收益：重塑價值體系，心腦合一，知行合一，拓展視野，建立個性領導風格|
|，迅速提升綜合能力水平與領導素養(yǎng)！ |
|【課程大綱】： |
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|第一章 餐飲高效能組織建設技巧 |
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|一、餐飲業(yè)常見管理模式分析 |
|1、金字塔式 |
|2、扁平式 |
|3、倒三角式 |
|二、餐飲連鎖企業(yè)高效能組織建設技巧 |
|1、企業(yè)總部部門高效組織建設 |
|2、單店部門高效組織建設 |
|3、成熟企業(yè)組織結構優(yōu)化辦法 |
|4、如何提高組織人效 |
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|第二章 餐飲人才復制與晉升培養(yǎng)辦法 |
|一、新常態(tài)下如何突破培訓實施中可能面臨的難題 |
|1.培訓計劃沒有變化快怎么辦？ |
|2.培訓如何面對其他部門的“軟抵抗”？ |
|3.90/95后員工“厭學”怎么辦？ |
|4.如何將培訓納入管理者績效考核指標？ |
|二、新常態(tài)下新老員工快速傳幫帶的實用方法 |
|1.如何進行員工意識心態(tài)培養(yǎng) |
|2.如何培訓員工必備的4類專業(yè)知識 |
|3.如何師帶徒培訓員工業(yè)務操作技能 |
|4.如何培養(yǎng)員工看、聽、問、想、說、做六大服務技能 |
|三、互聯(lián)網(wǎng)+時代員工卓越蛻變的30天成長計劃 |
|1.卓越員工的12項自我修煉 |
|2.卓越員工的自動化工作要領 |
|3.成為上司黃金搭檔的12大方法落地運用 |
|四、工作行為規(guī)范日常檢查與在崗輔導方法 |
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|第三章 激活團隊基因— 餐飲團隊組織效能提升辦法 |
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|一、90、95員工團隊文化建設 |
|1、餐飲員工團隊文化建設的作用 |
|2、90、95后員工基本共性特征 |
|3、如何打造“親情式”的餐飲組織氛圍 |
|4、如何打造快樂團隊文化 |
|5、如何打造感恩團隊文化 |
|6、如何打造學習團隊文化 |
|7、如何打造競爭團隊文化 |
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|二、90、95后員工積極性提升管理辦法 |
|1、如何通過科學管理機制提高員工積極性 |
|2、如何通過思想教育提高員工積極性 |
|3、如何通過興趣活動提高員工積極性 |
|4、如何通過后勤管理提高員工積極性 |
|5、如何通過人格魅力提高員工積極性 |
|6、如何通過優(yōu)化工作環(huán)境氛圍提高員工積極性 |
|7、如何通過培訓學習提高員工積極性 |
|8、激勵員工的物質非物質分類運用方法 |
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|三、提高員工工作效率的8大實用方法 |
|1、強化責任 |
|2、樹立榜樣 |
|3、強化行為習慣 |
|4、熟練業(yè)務技能 |
|5、先射擊再瞄準 |
|6、平衡付出與收獲關系 |
|7、制定匯報制度 |
|8、強化團隊，弱化個人 |
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|四、消除老員工工作倦怠與不良情緒的方法 |
|1、如何正確認知行業(yè)與工作倦怠 |
|2、如何在工作中找準員工倦怠的原由 |
|3、如何在生活中找準員工倦怠的原由 |
|4、如何通過體能訓練化解倦怠與不良情緒 |
|5、如何通過融洽關系化解倦怠與不良情緒 |
|6、如何通過提高工作效率與質量化解倦怠與不良情緒 |
|7、如何破解影響組織氛圍的不良因素 |
|【備注】： |
|本課綱內容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學員反饋信息對本主題課件內容作適當調整； |
|企業(yè)需按照《培訓物料清單》與“會場布置要求”提前做好充分準備工作； |
|企業(yè)、機構未經授權不得在課堂現(xiàn)場錄像和錄音。 |
|本課綱為孫老師版權內容，抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權。 |


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