《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲5A盈利發(fā)展模式》



《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲5A盈利發(fā)展模式》

|【培訓(xùn)課時(shí)】 |2天/12課時(shí) |可調(diào)整為1天 |【培訓(xùn)師】 |孫老師 |
|【培訓(xùn)對(duì)象】 |餐飲企業(yè)中高層管理人員 |
|【培訓(xùn)特點(diǎn)】 |融顧問(wèn)式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合： |
| |案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂(lè)視頻+故事游戲+室|
| |內(nèi)拓展 |
|【五“非”優(yōu)勢(shì) |系統(tǒng)專業(yè)：十多年餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。 |
|】 |品質(zhì)高端：多年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，課程內(nèi)容前沿高端，非普通培訓(xùn)層次 |
| |。 |
| |深層互動(dòng)：課堂氛圍激情生動(dòng)，互動(dòng)緊繞課程主題內(nèi)容，非嘩眾取寵。 |
| |易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡(jiǎn)單實(shí)用，非業(yè)外案例方法 |
| |，好聽不實(shí)用。 |
| |效果承諾：解決實(shí)際問(wèn)題為導(dǎo)向，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，配贈(zèng)課程送轉(zhuǎn)化資料 |
| |，非一次性服務(wù)。 |
|【課程背景】： |
|公司目標(biāo)模糊：缺乏預(yù)算目標(biāo)管理、不知道酒店的優(yōu)勢(shì)在哪里？無(wú)法給客戶提供差異化的|
|服務(wù)產(chǎn)品，員工目標(biāo)短淺、企業(yè)急功近利。 |
|經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)定：酒店經(jīng)營(yíng)隨著市場(chǎng)、環(huán)境、季節(jié)的變化而又較大波動(dòng)，老板帶頭抓一下就好|
|轉(zhuǎn)，一放手又下滑，覺得自己經(jīng)營(yíng)好累。 |
|老板非常忙：老板一馬當(dāng)先、每天的計(jì)劃被各種偶然事件打斷、沒有時(shí)間做大事、酒店沒|
|有計(jì)劃、中層管理總是跟不上、中層的責(zé)任心和執(zhí)行力十分欠缺，身心乏力。 |
|員工士氣低下：?jiǎn)T工抱怨、中層迷茫、酒店官僚作風(fēng)嚴(yán)重、優(yōu)秀人才不斷流失？員工士氣|
|低落，感覺沒有受到重視，沒有發(fā)展前景。 |
|本課程通過(guò)科學(xué)數(shù)據(jù)與專業(yè)工具和手段為依托，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，將為企業(yè)提供清晰|
|的定位指導(dǎo)，準(zhǔn)確挖掘出企業(yè)的優(yōu)劣與盈利發(fā)展?jié)摿?，同時(shí)為企業(yè)制定符合自身的盈利發(fā)|
|展模式，將使企業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高盈利水平。 |
|【課程收益】： |
|全面了解餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)與市場(chǎng)環(huán)境變化趨勢(shì)； |
|全方位診斷企業(yè)存在的制約發(fā)展的問(wèn)題，深度挖掘企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與動(dòng)力； |
|掌握互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代科學(xué)聚焦方法、升級(jí)方法；開辟全新的利潤(rùn)區(qū)和項(xiàng)目； |
|現(xiàn)場(chǎng)掌握并確定適合企業(yè)自身的新盈利發(fā)展模式； |
|掌握新時(shí)期餐飲開源節(jié)流的方法； |
|掌握互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代提高顧客穩(wěn)定率、預(yù)訂率、辦卡率的實(shí)用方法； |
|掌握建設(shè)企業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展激勵(lì)機(jī)制的方法。 |
|【課程大綱】： |
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|前 奏 餐飲盈利“金三角”與“金管道” |
|一、餐飲盈利“金三角”之“道” |
|二、餐飲盈利“金管道”價(jià)值鏈 |
|三、餐飲盈利“三字經(jīng)” |
|簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致 |
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|第一章節(jié) 新常態(tài)下 危、機(jī)共存 —— 挖盡餐飲企業(yè)發(fā)展瓶頸 |
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|一、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲6大發(fā)展趨勢(shì) |
|餐飲市場(chǎng)、顧客、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化分析與提煉 |
|二、創(chuàng)造餐飲盈利與價(jià)值的10大進(jìn)度 |
|三、酒店盈利發(fā)展能力模型建設(shè) |
|四、挖掘餐飲企業(yè)的8大盈利能力 |
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|培訓(xùn)方式： |
|1、最新數(shù)據(jù)分析餐飲動(dòng)態(tài)趨勢(shì) |
|2、案例解析企業(yè)盈利價(jià)值鏈 |
|3、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)瓶頸問(wèn)題 |
|4、實(shí)操演練現(xiàn)場(chǎng)挖掘出企業(yè)核心優(yōu)勢(shì) |
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|第二章節(jié) 短板突圍、模式創(chuàng)新 —— 建立5A盈利發(fā)展模式 |
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|一、餐飲盈利模式須符合的7大原則 |
|二、餐飲5A盈利發(fā)展模式的建立 |
|1、資源整合模式建立 |
|以資源優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式 |
|2、顧客價(jià)值模式建立 |
|以經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式 |
|3、業(yè)務(wù)創(chuàng)新模式建立 |
|以項(xiàng)目產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式 |
|4、流程創(chuàng)新模式建立 |
|以管理優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式 |
|5、競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)合模式建立 |
|以品牌優(yōu)勢(shì)建立符合企業(yè)自身的盈利模式 |
|三、餐飲持續(xù)盈利發(fā)展模式的定位 |
|四、提升餐飲盈利能力的9大方法 |
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|培訓(xùn)方式： |
|1、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試聚焦企業(yè)發(fā)展定位，修正模糊定位 |
|2、多種案例、視頻解析盈利發(fā)展模式創(chuàng)新辦法 |
|3、小組分享現(xiàn)場(chǎng)確定企業(yè)盈利發(fā)展模式 |
|4、小組PK盈利能力創(chuàng)新成果 |
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|第三章節(jié) 引爆動(dòng)力 解放老板 —— 餐飲企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展之道 |
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|一、實(shí)施企業(yè)差異化、多元化發(fā)展戰(zhàn)略的5大要領(lǐng) |
|二、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲企業(yè)如何做好開源節(jié)流 |
|1、聚焦產(chǎn)品核心，創(chuàng)造餐飲尖刀產(chǎn)品的實(shí)用方法 |
|2、餐飲成本控制、節(jié)能降耗的創(chuàng)新方法 |
|三、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代打造餐飲粉絲經(jīng)濟(jì)的顧客管理方法 |
|四、打造餐飲盈利發(fā)展的執(zhí)行源動(dòng)力 |
|1、解秘企業(yè)一抓就死，一放就散的內(nèi)部根因 |
|2、建立企業(yè)盈利發(fā)展的高效執(zhí)行機(jī)制 |
|3、執(zhí)行效能低下的風(fēng)險(xiǎn)逆轉(zhuǎn)方法 |
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|培訓(xùn)方式： |
|1、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試與修正企業(yè)盈利發(fā)展戰(zhàn)略方向 |
|2、小組分享企業(yè)開源節(jié)流創(chuàng)新成果 |
|3、案例、視頻解析新時(shí)期顧客管理運(yùn)用 |
|4、小組PK執(zhí)行效能機(jī)制創(chuàng)新成果 |
|5、總結(jié)提煉企業(yè)發(fā)展計(jì)劃 |
|【落地運(yùn)用】： |
|1、贈(zèng)送課后工作中直接運(yùn)用的資料工具： |
|《企業(yè)潛力挖掘工具模板》；《企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析表格》；《企業(yè)開源節(jié)流目標(biāo)表格》；《企業(yè) |
|節(jié)能降耗手冊(cè)》；《餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新表格》；《企業(yè)考核評(píng)選執(zhí)行方案》 |
|2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實(shí)施計(jì)劃清單》 |
|【備注】： |
|本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)學(xué)員反饋信息對(duì)本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整； |
|企業(yè)需按照《培訓(xùn)物料清單》與“會(huì)場(chǎng)布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作； |
|企業(yè)、機(jī)構(gòu)未經(jīng)授權(quán)不得在課堂現(xiàn)場(chǎng)錄像和錄音。 |
|本課綱為孫老師版權(quán)內(nèi)容，抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權(quán)。 |

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