《金三角餐飲贏在中層訓(xùn)練系統(tǒng)》

  培訓(xùn)講師：孫紅偉

講師背景：
高級酒店管理培訓(xùn)師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國酒店管理委員會、1+8教練式行銷機(jī)構(gòu)簽約講師、贏家大講堂簽約培訓(xùn)講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；央視網(wǎng)知識經(jīng)濟(jì)欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；酒店顧問式實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)師。擅長課程：職業(yè)心態(tài)激勵(lì)、 詳細(xì)>>

孫紅偉
    課程咨詢電話：

《金三角餐飲贏在中層訓(xùn)練系統(tǒng)》詳細(xì)內(nèi)容

《金三角餐飲贏在中層訓(xùn)練系統(tǒng)》

前奏  中層管理“金三角”與“金管道”

一、中層管理“金三角”之“道”

二、中層管理“金管道”價(jià)值鏈

三、中層管理“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致


**章  互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代中層卓越蛻變的自我修煉

一、新常態(tài)下餐飲中層管理思維創(chuàng)新

1、如何克服4大餐飲管理思維障礙

2、建立新時(shí)代餐飲管理必備的6大思維

二、中層管理者職業(yè)化高效工作要領(lǐng)

1、職業(yè)化高效工作風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)

2、中層如何突破高效工作必過的4關(guān)

3、如何成為上司的黃金搭檔

三、中層管理者管理溝通水平訓(xùn)練

（一）中層指令指正、請示匯報(bào)技巧與演練

（二）例會主持、周會參會技巧與演練

（三）上下級、跨部門組織溝通技巧與演練

1、如何與上司溝通

2、如何進(jìn)行跨部門溝通

3、如何與下屬溝通


*培訓(xùn)方式：

1.案例解析破解自我“舒適區(qū)”

2.案例解析優(yōu)秀管理者的轉(zhuǎn)變成果；

3.互動訓(xùn)練贏得四張王牌

4.互動訓(xùn)練接受、抗拒、轉(zhuǎn)移

5.總結(jié)分享信念承諾、行為與成果


第二章  互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代部門團(tuán)隊(duì)激勵(lì)管理的能力提升


一、90、95后員工獨(dú)特性管理辦法

1、如何成功打造“親情式”餐飲組織氛圍

2、如何打造快樂、感恩、學(xué)習(xí)、競爭團(tuán)隊(duì)

3、降低員工流失率的秘訣

二、新老員工快速傳幫帶的實(shí)用方法

三、快速打造服務(wù)精英的6大秘訣

如何從理念、語言、行為方面快速打造

四、提高員工工作效率的8大實(shí)用方法

五、消除老員工工作倦怠與不良情緒的方法

六、如何管理好團(tuán)隊(duì)中的各類型成員

1、如何管理公開頂撞、自負(fù)專才、有“后臺”的、群體領(lǐng)袖、業(yè)績好的刺頭、“老油條”

2、如何破解法不責(zé)眾、部門內(nèi)幫派、說一套做一套、平行部門不配合、本位主義


*培訓(xùn)方式：

1.頭腦風(fēng)暴文化基因挖掘要領(lǐng)

2.案例解析團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)成果

3.互動訓(xùn)練員工傳幫帶、負(fù)面員工管理對策

4.總結(jié)分享人員管理核心

第三章  互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代日常管理執(zhí)行的能力提升


一、餐飲中層的5大日常管理要?jiǎng)?wù)

二、餐飲中層如何進(jìn)行目標(biāo)計(jì)劃管理

1、如何科學(xué)的設(shè)定目標(biāo)和可行性計(jì)劃、如何落地執(zhí)行

3、制定月、周計(jì)劃與工作日志執(zhí)行表單

6、如何保證部門工作的高質(zhì)與高效

三、餐飲中層如何進(jìn)行工作流程管理

1、創(chuàng)立一套高效實(shí)用的管理復(fù)制工具

2、從組織為核心轉(zhuǎn)變到以流程為核心

3、現(xiàn)場管理包括三個(gè)現(xiàn)場：1)準(zhǔn)備現(xiàn)場，2)營運(yùn)現(xiàn)場，3)收市現(xiàn)場

四、部門高效協(xié)作機(jī)制建設(shè)實(shí)用方法

五、餐飲中層高效執(zhí)行的控制

1、執(zhí)行誤區(qū)剖析與應(yīng)對辦法

2、人員管理監(jiān)督的5種方法

3、工作進(jìn)度管理控制的5種方法

4、如何有效執(zhí)行員工服務(wù)高壓線


*培訓(xùn)方式：

1.視頻解析使用方法要點(diǎn)

2.小組分享目標(biāo)執(zhí)行成果

3.互動訓(xùn)練流程管理設(shè)計(jì)

4.總結(jié)分享執(zhí)行力產(chǎn)生核心

第四章  互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代部門運(yùn)營水平的提升

一、如何依據(jù)數(shù)字進(jìn)行經(jīng)營管理分析

二、競爭對手調(diào)查、分析的具體方法

三、客戶需求調(diào)查、分析的具體方法

四、營運(yùn)數(shù)字化8大指標(biāo)管理方法

五、客戶數(shù)字化6大指標(biāo)管理方法

六、產(chǎn)品數(shù)字化5大管理策略

七、成本量化績效考核，明確績效控制方法


*培訓(xùn)方式：

1.數(shù)字化管理能力測試

2.小組PK案例解析

3.互動訓(xùn)練數(shù)據(jù)分析能力

4.總結(jié)分享轉(zhuǎn)化運(yùn)用

 

孫紅偉老師的其它課程

《新時(shí)期企業(yè)會員服務(wù)營銷實(shí)務(wù)》|【培訓(xùn)課時(shí)】|2天/12課時(shí)||【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|銷售人員、管理人員、公關(guān)人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內(nèi)拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十七年企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行

 講師：孫紅偉詳情

《移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店發(fā)展趨勢與可視化營銷》|【培訓(xùn)課時(shí)】|2天/12課時(shí)||【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|企業(yè)各層級管理人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內(nèi)拓展||【課程優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行

 講師：孫紅偉詳情

《贏在終極服務(wù)體驗(yàn)》|【培訓(xùn)課時(shí)】|1天/6課時(shí)|（可1天，內(nèi)容以企業(yè)需求|【培訓(xùn)師】|孫老師||||調(diào)整）||||【培訓(xùn)對象】|企業(yè)、零售、珠寶、奢侈品業(yè)人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內(nèi)拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年

 講師：孫紅偉詳情

《終極體驗(yàn)管家式服務(wù)模式》——向超星級酒店學(xué)服務(wù)|【培訓(xùn)課時(shí)】|2天/12課時(shí)|（可1天，不含第4、5章）|【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|銀行、航空、珠寶、奢侈品、高端美容、頂級會所行業(yè)服務(wù)人員、銷售|||人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事

 講師：孫紅偉詳情

《做一流的餐飲人》|【培訓(xùn)課時(shí)】|1天/6課時(shí)||【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|餐飲全體人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內(nèi)拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。||】|品質(zhì)高端：九年專業(yè)培訓(xùn)

 講師：孫紅偉詳情

《新時(shí)期餐飲4+1競爭力建設(shè)》|【培訓(xùn)課時(shí)】|1天/6課時(shí)||【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|餐飲企業(yè)中、高層管理人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內(nèi)拓展||【培訓(xùn)優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空

 講師：孫紅偉詳情

《新時(shí)期餐飲賓客關(guān)系管理技巧》|【培訓(xùn)課時(shí)】|1天6課時(shí)||【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|餐飲全體管理人員、公關(guān)人員、銷售人員、前廳人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內(nèi)拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總

 講師：孫紅偉詳情

《新時(shí)期餐飲企業(yè)運(yùn)營管理創(chuàng)新》|【培訓(xùn)課時(shí)】|2天/12課時(shí)|【培訓(xùn)師】|孫老師|||【課程背景】|人今天，中國餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，“四高一低”影響加劇，市場競|||爭|||加劇，企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤空間。如何在高度競爭|||的市場中把握機(jī)遇，占領(lǐng)市場，如何在市場競爭中占有有利地位是各企業(yè)|||高層管理者關(guān)注的焦點(diǎn)。|||餐飲業(yè)是一個(gè)

 講師：孫紅偉詳情

《新時(shí)期餐飲業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》|【培訓(xùn)課時(shí)】|1天/6課時(shí)||【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|餐飲企業(yè)管理人員；||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內(nèi)拓展||【培訓(xùn)優(yōu)勢】|系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”

 講師：孫紅偉詳情

《新時(shí)期酒店賓客關(guān)系管理技巧》|【培訓(xùn)課時(shí)】|1天6課時(shí)||【培訓(xùn)師】|孫老師||【培訓(xùn)對象】|酒店全體管理人員、公關(guān)人員、銷售人員、前廳人員||【培訓(xùn)特點(diǎn)】|融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：|||案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|||內(nèi)拓展||【五“非”優(yōu)勢|系統(tǒng)專業(yè)：十多年酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總

 講師：孫紅偉詳情

COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://musicmediasoft.com INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理資源網(wǎng) 版權(quán)所有