論飯店個(gè)性化服務(wù)

 作者:蔡浩遠(yuǎn)    553

有了飯店服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化操作,并不等于有了一流的服務(wù),服務(wù)人員只有把自己的感情投入到一招一式、一人一事的服務(wù)中去,真正把客人當(dāng)作有血有肉的人,真正從心里理解他們、關(guān)心他們,才能使自己的服務(wù)更具有人情味,讓客人倍感親切,從中體會到飯店的服務(wù)水準(zhǔn)。一個(gè)飛雪的冬天,麗都假日飯店住進(jìn)了一位有“潔癖”的外國老太太,她要求服務(wù)員必須脫掉鞋才能進(jìn)入其房間。服務(wù)員小侯將心比心,充分理解客人的心情,毫不猶豫地脫掉鞋,浴室的大理石地面上的水浸透了她的襪底,冷得鉆心,可她仍一絲不茍地干著,一連好幾天都是這樣。從來沒有表揚(yáng)過任何一家飯店的老太太離開麗都時(shí)留下了一句話:“麗都飯店不錯(cuò)!”這句難得的評價(jià)是高素質(zhì)的服務(wù)員用自己充滿感情的服務(wù)換來的。


二、飯店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化之辯證關(guān)系
飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化既相互區(qū)別又相互依賴、相互轉(zhuǎn)化。服務(wù)的個(gè)性化是服務(wù)的后標(biāo)準(zhǔn)化的必要準(zhǔn)備,服務(wù)的后標(biāo)準(zhǔn)化鞏固了個(gè)性化服務(wù)中聽取得的成果,并為新的個(gè)性化服務(wù)開拓道路。



1、服務(wù)的個(gè)性化源于標(biāo)準(zhǔn)化,又高于標(biāo)準(zhǔn)化

要達(dá)到服務(wù)個(gè)性化的要求,首先要有很好的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)作為前提和基礎(chǔ)。個(gè)性化服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)關(guān)系是相互促進(jìn)、相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系。個(gè)性化服務(wù)必須以標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)為前提和依
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陳步峰先生以“潛心傳播文化業(yè),俯首甘為拓荒牛”自勉,專心致力于服務(wù)文化的研究傳播,發(fā)表文章400余篇,出版《成敗大掃描-服務(wù)文化案例啟示錄》《打造金牌服務(wù)》《服務(wù)文化決勝未來》等系列專著。提出傳播的

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