論飯店個(gè)性化服務(wù)
作者:蔡浩遠(yuǎn) 553
4、四個(gè)誤解
誤解一:提供個(gè)性化服務(wù)就會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本。有些飯店高層管理人員認(rèn)為提供個(gè)性化服務(wù)就需要雇用更多的員工,增加更多的開(kāi)支,而且往往有些得不償失。不能否認(rèn)提供個(gè)性化服務(wù)可能會(huì)增加一些費(fèi)用,但是這些費(fèi)用更多地表現(xiàn)為情感投資,而這些情感投資會(huì)給酒店帶來(lái)意想不到的回報(bào)。
誤解二:提供個(gè)性化服務(wù)就是要設(shè)立專(zhuān)門(mén)崗位或提供專(zhuān)門(mén)服務(wù)項(xiàng)目。隨著飯店金鑰匙的不斷發(fā)展,有些人認(rèn)為提供個(gè)性化服務(wù)就是設(shè)立諸如飯店金鑰匙、私人管家等崗位,或是增加更多可以供客人選擇的服務(wù)項(xiàng)目,甚至建立專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé),組建一批專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍為個(gè)人提供個(gè)性化服務(wù)。設(shè)立私人管家、飯店金鑰匙的確屬于提供化服務(wù)一種方式,尤其是金鑰匙服務(wù)成為國(guó)際上高檔飯店個(gè)性化服務(wù)的象征。不過(guò)提供個(gè)性化服務(wù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是這些,設(shè)立專(zhuān)門(mén)崗位或提供專(zhuān)門(mén)服務(wù)項(xiàng)目只是眾多途徑中的一種,飯店不能僅局限于這些方面。飯店個(gè)性化服務(wù)是貫穿于飯店經(jīng)營(yíng)管理方方面面、貫穿于飯店管理與服務(wù)全過(guò)程、是在每一位員工身上都應(yīng)該體現(xiàn)的。
誤解三:提供個(gè)性化服務(wù)只是高星級(jí)飯店所需要的。其實(shí),無(wú)論是什么檔次飯店,都面臨一個(gè)共同問(wèn)題即不斷提高服務(wù)質(zhì)量。提供個(gè)性化服務(wù)是飯店服務(wù)質(zhì)量提高到一定程度后的必然要求。低星級(jí)飯店雖然受到設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目等方面限制,但服務(wù)質(zhì)量不能因此打折扣。
誤解四:個(gè)性化服務(wù)只是針對(duì)某些客人而提供的。有這種誤解的人認(rèn)為個(gè)性化服務(wù)是專(zhuān)門(mén)為某些特殊客人提供的特別服務(wù),例如有身份、有地位、有名氣、給飯店帶來(lái)很大貢獻(xiàn)的客人。這樣做只會(huì)導(dǎo)致員工不能一視同仁的為客人提供應(yīng)該有的服務(wù),這種厚此薄彼的做法會(huì)使那些受到不公正待遇的客人心靈受到傷害,大大損害飯店形象。酒店為客人服務(wù)是指為所有到酒店來(lái)的客人服務(wù),而不能考慮其背景、地位、經(jīng)濟(jì)狀況等方面的差異。因此提供個(gè)性化服務(wù)不能只是針對(duì)某些客人提供,而是要為每位到飯店來(lái)的客人提供。
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