生鮮加工配送中心的基本功能規(guī)劃





訂貨單管理
收驗貨管理
倉儲庫存管理
生鮮加工管理
揀貨配送管理
社會配送管理
索賠退貨管理
采購中心管理

其中：
生鮮加工管理
制成品加工--生鮮經(jīng)營的利潤區(qū)
面包房：西式糕點(diǎn)和面包
主食廚房：中式面點(diǎn)、面條
配菜：半成品配菜、套餐加工
熟食加工
初級產(chǎn)品加工--初加工
初加工：清潔、分拆、分選、包裝，目的在于保鮮轉(zhuǎn)配

核心：對企業(yè)特色產(chǎn)品、核心產(chǎn)品和主力生鮮商品的品質(zhì)、成本及貨源的把握

采購中心管理（采購中心的職能）
對重點(diǎn)產(chǎn)品品種、工序和成本核算的控制及合理規(guī)劃；
產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新經(jīng)營。

　　生鮮經(jīng)營第一輪熱潮之后，表象上浦篇反映出的問題是經(jīng)營上后繼乏力，核心是生鮮產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新經(jīng)營未受到充分重視，超市經(jīng)營者未能有效地把工作重心放在捕捉和挖掘消費(fèi)趨勢和消費(fèi)點(diǎn)上，而供應(yīng)商按照自己的理解開發(fā)產(chǎn)品市場，以及生鮮供應(yīng)鏈本身的區(qū)域限制，生鮮供應(yīng)鏈上原材料供應(yīng)商、生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)商和零售商等參與者沒有形成合力，使得生鮮產(chǎn)品對消費(fèi)市場的實際滿足度很低，出現(xiàn)了生鮮供應(yīng)鏈上亟待解決的盲區(qū)。











生鮮加工配送中心的基本功能規(guī)劃