如何做好商品的先進(jìn)先出
什么是先進(jìn)先出？
二、先進(jìn)先出的意義？
三、在先進(jìn)先出的過程中應(yīng)該注意的幾個(gè)問題：
四、如何做好商品的先進(jìn)先出？
五、有明確保質(zhì)期的商品操作要求為：
六、附表一、附表二、附表三
一、 什么是先進(jìn)先出？
先進(jìn)先出指的是：時(shí)間在前收進(jìn)的貨陳列在時(shí)間在后收進(jìn)的貨的前面，確保生產(chǎn)日期在前面的商品先銷售。

二、 先進(jìn)先出的意義？
確保所有商品在正常的保質(zhì)期內(nèi)銷售，控制損耗，降低成本。對(duì)于顧客來說，購(gòu)買的商品在保質(zhì)期內(nèi)要有一定的使用時(shí)間，如果買到過保質(zhì)期的商品，則對(duì)商場(chǎng)的信譽(yù)會(huì)造成極為不利的賠償和影響。對(duì)于沒有明確的保質(zhì)期的商品，先進(jìn)先出可以永遠(yuǎn)保持陳列商品的新鮮。

三、 在先進(jìn)先出的過程中應(yīng)該注意的幾個(gè)問題：
1、 “先進(jìn)先出”既是一個(gè)商品陳列基本原則，也是員工的一項(xiàng)重要日常工作。
2、 不同時(shí)間進(jìn)的貨生產(chǎn)日期不同，但沒有固定的時(shí)間先后順序，一般來說先進(jìn)的貨的生產(chǎn)日期在前，后進(jìn)的貨的生產(chǎn)日期在后，同時(shí)也有可能后面收的貨生產(chǎn)日期比前面收的貨生產(chǎn)日期在后。所以不要單純的認(rèn)為后進(jìn)的貨就一定比先進(jìn)的貨新鮮，上貨前一定要進(jìn)行檢查。
3、 顧客的購(gòu)買習(xí)慣是先購(gòu)買陳列在前面的商品，但隨著消費(fèi)者的成熟，有的顧客會(huì)比較前后陳列商品的保質(zhì)期，選擇最新鮮的商品。
4、 所有的食品都是有保質(zhì)期的。所有的日化商品都是有保質(zhì)期的。

四、 如何做好商品的先進(jìn)先出？
對(duì)于生鮮食品來說，所謂先進(jìn)先出，就是先陳列或包扎先到貨的商品，再陳列或包扎后到貨的商品，這樣的一個(gè)程序叫做先進(jìn)先出。
1、 所有加工完畢的生鮮食品必須要立即貼上標(biāo)簽，標(biāo)明生產(chǎn)時(shí)間。上貨時(shí)要先陳列先生產(chǎn)的商品。
2、 在凍庫(kù)里或后倉(cāng)的所有水果、蔬菜都必須標(biāo)有來貨日期，上貨或包扎葉菜時(shí)，要先用最先來貨的商品。
3、 商品上貨架時(shí)，先把舊的商品撤下，再上新的，然后把舊的放在新的上面或較前的位置，如貨架還有較多的舊貨，則把舊貨盡量先放在靠身體前面的地方，空出的位置就放新貨，然后再把舊貨蓋在新貨上面。
有明確保質(zhì)期的商品操作要求為：
為了做好商品保質(zhì)期的檢查工作，商場(chǎng)對(duì)于商品保質(zhì)期的規(guī)定更細(xì)，要求更高，規(guī)定了商品的驗(yàn)收期終止日、商品的最佳銷售保質(zhì)期、商品的撤柜待處理時(shí)間。
1、 將商品按保質(zhì)期進(jìn)行分類，分為30天以內(nèi)（含30天）的商品以及保質(zhì)期在30天以上的商品。
對(duì)每一批有保質(zhì)期且保質(zhì)期在30天以內(nèi)（含30天）的商品，每晚營(yíng)業(yè)結(jié)束前對(duì)每一個(gè)商品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，同時(shí)做好先進(jìn)先出的陳列，做好貨架及商品的衛(wèi)生。對(duì)于已到商品的撤柜待處理時(shí)間的商品要立即撤柜做出處理。前提：每一個(gè)商品在營(yíng)業(yè)結(jié)束前要得以還原。
2、 上貨前對(duì)每一批有保質(zhì)期且保質(zhì)期在30天以上的商品進(jìn)行登記，設(shè)立各中類商品的保質(zhì)期登記本，其中保質(zhì)期為1年以內(nèi)的放在一起，保質(zhì)期1年以上2年以內(nèi)的放在一起，保質(zhì)期在2年以上的放在一起，每個(gè)單品制作一張保質(zhì)期檢查登記卡，登記的項(xiàng)目包括：登記卡編號(hào)（頁(yè)碼）、商品的條形碼、商品的名稱、商品的生產(chǎn)日期、商品的保質(zhì)期、商品最佳銷售保質(zhì)期終止日（附表二）。
3、 對(duì)于保質(zhì)期在1年以內(nèi)的商品，每周一對(duì)《保質(zhì)期登記本》進(jìn)行檢查，對(duì)于前次《本周最佳銷售保質(zhì)期終止的商品清單》（附表五）上的商品立即撤柜，集中存放在待處理商品區(qū)；同時(shí)對(duì)本周即將超過銷售保質(zhì)期的商品集中登記在《本周最佳銷售保質(zhì)期終止的商品清單》上。
4、 對(duì)于保質(zhì)期在1年以上2年以內(nèi)的商品，每月第一天對(duì)《保質(zhì)期登記本》進(jìn)行檢查，對(duì)于前次《本月最佳銷售保質(zhì)期終止的商品清單》上的商品立即撤柜，集中存放在待處理商品區(qū)；同時(shí)對(duì)本月即將超過最佳銷售保質(zhì)期的商品集中登記在《本月最佳銷售保質(zhì)期終止的商品清單》上。
5、 對(duì)于保質(zhì)期在2年以上的商品，每季度第一天對(duì)《保質(zhì)期登記本》進(jìn)行檢查，對(duì)于前次《本季最佳銷售保質(zhì)期終止的商品清單》上的商品立即撤柜，集中存放在待處理商品區(qū)；同時(shí)對(duì)本季即將超過銷售保質(zhì)期的商品集中登記在《本季最佳銷售保質(zhì)期終止的商品清單》上。
以上最佳銷售保質(zhì)期終止的商品撤柜時(shí)，正常陳列商品及存貨都在撤柜的范圍之列。
如何做好商品的先進(jìn)先出