2003年中國(guó)超市顧客購(gòu)物行為調(diào)查報(bào)告
　隨著中國(guó)零售業(yè)的飛速發(fā)展，消費(fèi)者的行為模式和購(gòu)物心理也隨之發(fā)生巨大的變化。了解消費(fèi)最新趨勢(shì)，掌握消費(fèi)者購(gòu)物心理，更好地滿足消費(fèi)者需求，是零售企業(yè)在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的根本。
　　2003年8－10月間，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)起，IBM（中國(guó)）有限公司、北京零點(diǎn)指標(biāo)信息咨詢公司參與，依托14家大型連鎖企業(yè)，在全國(guó)12個(gè)大城市進(jìn)行了“超市顧客趨勢(shì)調(diào)查”。在全國(guó)范圍內(nèi)針對(duì)顧客購(gòu)物行為進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)查，這在國(guó)內(nèi)尚屬首次。調(diào)查反饋的信息，揭示了大量需要引起企業(yè)管理者重視的細(xì)節(jié)。這些細(xì)節(jié)，構(gòu)成了零售企業(yè)滿足顧客需求，支撐企業(yè)健康、持久發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　研究在對(duì)本次調(diào)查所獲數(shù)據(jù)深入分析的基礎(chǔ)上，形成了以下研究結(jié)果和建議：


　　一、把超市建成顧客最放心的購(gòu)物場(chǎng)所

　　我國(guó)超市經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，在消費(fèi)者心目中逐步確立了購(gòu)物方便、價(jià)格實(shí)惠的行業(yè)形象。在大中城市，超市已成為消費(fèi)者日常生活用品的主要購(gòu)買場(chǎng)所。但是，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者收入水平的提高，特別是在SARS之后，顧客對(duì)于超市的要求正在悄然發(fā)生變化，期望值也在不斷提升。
　　1.食品安全成為顧客選購(gòu)商品的第一要素
　　本次調(diào)查顯示，顧客在超市選購(gòu)商品時(shí)最看重的因素依次為：食品安全、綠色食品標(biāo)志可靠、品種豐富、 始終有貨、物有所值、價(jià)格便宜，其中食品安全成為首選。
　　從上圖可以看出：在顧客選購(gòu)商品最看重的6項(xiàng)因素中，食品安全得分最高為4.75，價(jià)格便宜得分相對(duì)較低，為4.12。
　　2.超市價(jià)格形象應(yīng)更明晰
　　盡管超市在消費(fèi)者心目中已經(jīng)確立了低價(jià)位的形象，但企業(yè)之間的特色和價(jià)格形象卻并不明晰。多數(shù)企業(yè)沒(méi)有貫穿始終的價(jià)格策略和價(jià)格形象。從調(diào)查中看出，66.3％的顧客是通過(guò)與其他門店的比較來(lái)對(duì)某家商店的商品是否便宜作出判斷，進(jìn)而形成超市價(jià)格的總體印象。如下圖所示：
　　單純的價(jià)格戰(zhàn)，不僅不能樹(shù)立低價(jià)形象，而且將導(dǎo)致行業(yè)毛利率和利潤(rùn)率下降，直接影響到企業(yè)和整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
　　3.從采購(gòu)入手，建立、完善食品安全管理體系。
　　今年政府把實(shí)施食品藥品放心工程作為整頓市場(chǎng)秩序工作的重點(diǎn)，食品專項(xiàng)整治的主題是質(zhì)量衛(wèi)生安全，特別是對(duì)糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等食品的經(jīng)營(yíng)和銷售，提出了嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為的要求。這對(duì)于滿足消費(fèi)者日常生活需求的超市企業(yè)來(lái)說(shuō)，是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)。但仍有部分企業(yè)對(duì)商品安全和商品質(zhì)量沒(méi)有引起高度的重視。
2003年中國(guó)超市顧客購(gòu)物行為調(diào)查報(bào)告