日配陳列、銷售原則
日配陳列、銷售原則 ---------------------------------------------------------------------------- ---- 發(fā)布時(shí)間：2002-9-11 18:20 閱讀次數(shù)：82 摘自實(shí)力思想庫之〈生鮮手冊(cè)〉 （一）陳列原則 1、根據(jù)日配商品的存放溫度需求碼貨 應(yīng)注意各種陳列柜不同的使用溫度，冷藏食品不可存放在冷凍柜內(nèi)，以免冰凍凍裂影響 口味、導(dǎo)致質(zhì)變；反之冷凍食品亦不能存放在冷藏柜內(nèi)，以免凍品溶化、變質(zhì)。 2、日配商品陳列必須遵守先進(jìn)先出 日配商品從生產(chǎn)到出廠都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期，商品的保質(zhì)期越短，越不容易銷售。 應(yīng)該依據(jù)先進(jìn)貨先出貨陳列，同時(shí)要特別注意同一批貨的生產(chǎn)日期是否相同。 3、日配商品陳列時(shí)，彩面盡量面向顧客 在沒有促銷員介紹的情況下，讓商品自己引起顧客的注意是十分困難的事。因此在陳列 碼貨時(shí)要注意商品包裝的彩面、說明要朝向顧客，從而刺激顧客的視線，為下一步的購 買行為創(chuàng)造條件，簡而言之，給予商品一個(gè)能介紹自己的本領(lǐng)。 4、商品陳列必須配對(duì)相應(yīng)的價(jià)格卡 每個(gè)販?zhǔn)凵唐范家袠?biāo)識(shí)牌來說明它的品名、規(guī)格、產(chǎn)地、價(jià)格，一般來說，價(jià)格牌置 于所對(duì)應(yīng)的商品左下角。例如A商品陳列為寬2排，那么2排后就是下一個(gè)商品陳列的開始 ，這樣就是給予商品的陳列面積，也使顧客更方便尋找商品的價(jià)格。 5、快訊商品、店內(nèi)促銷品配備相應(yīng)的POP 快訊商品、店內(nèi)促銷品除了本身標(biāo)有正常價(jià)格牌外，還必須要利用POP海報(bào)來烘托氣氛， 刺激顧客的購買欲，從而實(shí)現(xiàn)促銷的真正目的。 6、商品平行碼放，分類垂直陳列 對(duì)于冷藏、冷凍商品的陳列，必須將分類屬性相同的商品垂直集中陳列。但同時(shí)要注意 ：細(xì)分時(shí)，不應(yīng)教條地依此原則，如速凍餃子、元宵等可依口味區(qū)分。盡量以品牌來區(qū) 分陳列，才能滿足消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同，符合顧客消費(fèi)習(xí)慣。 7、商品陳列要豐滿、要有量感 空缺、量少會(huì)讓顧客感覺缺貨，無可挑選及無法滿足顧客需求。尤其在開店前、高峰期 前及二次開店前必須保持貨架豐滿、品項(xiàng)豐富。 8、陳列商品盡量采用隔板 隔板不僅可以起到分隔品項(xiàng)、定位面積的作用，而且可以使貨物碼放整齊，還能避免相 鄰商品的串味。 9、陳列需遵循A、B、C商品管理 臥柜冷凍食品陳列時(shí)除了分類碼放，更重要的是將A類商品大量碼放，B類商品適量碼放 ，C類商品少量碼放，因?yàn)锳類商品是銷售額的最大來源。立柜冷藏食品陳列時(shí)除了分類 碼放，必須注意上、中、下層陳列的原則：在上層所碼放的商品應(yīng)是新進(jìn)品項(xiàng)、展示品 項(xiàng)、輕小品項(xiàng)；中層碼放商品應(yīng)是高利潤品項(xiàng)；下層碼放商品應(yīng)是暢銷品項(xiàng)，重大的品 項(xiàng)。 10、商品陳列不可超過裝載線 冷凍柜內(nèi)商品放置不得超過冷凍柜標(biāo)定裝載線，立式冷柜商品陳列不得超出冷柜外，否 則會(huì)影響風(fēng)幕和冷風(fēng)循環(huán)，以致商品及設(shè)備損壞。 11、陳列柜不具備冰凍商品能力 不能將高于凍溫的商品放入陳列凍柜中，以免引起陳列凍柜溫度升高，影響食品存放質(zhì) 量。 12、陳列商品不可掉進(jìn)柜里 柜內(nèi)商品的包裝必須完好，否則極易掉進(jìn)凍柜內(nèi)部，黏于出風(fēng)口及下水口，造成損壞柜 內(nèi)部件，引起故障。 （二）銷售原則 1、豐富的商品群 能讓顧客感受到品項(xiàng)齊全，滿足顧客一次購足的要求，進(jìn)而使銷售額越來越高，樹立良 好的形象。 2、推廣促銷，試吃叫賣 除了每期快訊商品外，針對(duì)敏感性商品要進(jìn)行促銷，對(duì)新品項(xiàng)要作一系列推廣活動(dòng)，可 以搭配試吃方式，再配合叫賣來提升銷售。 3、了解顧客的購物習(xí)性 每個(gè)區(qū)域都有不同的商品消費(fèi)習(xí)性，如果能夠了解所在銷售區(qū)域習(xí)性就能事半功倍，尤 其是針對(duì)回民多的區(qū)域要作一些區(qū)別銷售。 4、按節(jié)慶、氣候做明顯的銷售調(diào)整 日配商品實(shí)際上兩季銷售最好：冬季、夏季；春季及秋季相對(duì)較差。日配商品夏季時(shí)奶 制品及冰品是銷售旺點(diǎn)，冬季時(shí)火鍋料及腸、肉類是銷售旺季，這兩季都有特別的商品 來提升業(yè)績。春季、秋季不冷不熱，銷售較不如冬、夏兩季好，所以，這兩季必須通過 更多、更強(qiáng)勢促銷來拉高業(yè)績。在節(jié)慶方面要特別注意冬至、元宵及年節(jié)等，在這些日 子里，湯圓、餃子是吸引顧客大量購買的主要商品。 【推薦給朋友】【關(guān)閉窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ---- ·上一文章：熟食（面包）陳列與銷售 ·下一文章：促銷企劃 -廣告服務(wù)-關(guān)于我們-聯(lián)系我們-網(wǎng)站建設(shè)-管理團(tuán)隊(duì)-會(huì)員服務(wù)-版權(quán)所有-隱私保護(hù) 聯(lián)系電話：86-010-65707515-01/02/03 傳真：86-010-65707515 E-mail: webmaster@cnretail.com 北京商達(dá)利科技有限公司 Copyright @ 2002 All rights reserved. 北京楚天歌文化發(fā)展中心 臺(tái)灣來宇（國際）投資有限公司 鄭州希瑞咨詢協(xié)辦
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