零售業(yè)采購實戰(zhàn)
零售業(yè)采購實戰(zhàn)
采購部的主要崗位工作
一、采購總監(jiān)崗位職責(zé)
　　直接主管：區(qū)域經(jīng)理或地區(qū)副總經(jīng)理
　　直接部屬：各部門采購經(jīng)理

（一）主要職責(zé)
　　1、在區(qū)域經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，直接負(fù)責(zé)采購部門的各項工作，
并行使采購總監(jiān)的職權(quán)。
　　2、在公司總體經(jīng)營策略指導(dǎo)下，制定符合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟮臓I運政策、客戶政策、供應(yīng)商政策、商品政策、價格政策、包裝政策、促銷政策、自有品牌政策等各項經(jīng)營政策。
　　3、在遵循公司總體經(jīng)營策略下，領(lǐng)導(dǎo)采購部門達(dá)成公司的業(yè)績及利潤要求。
　　4、給予采購人員相應(yīng)的培訓(xùn)。
　　5、與采購本部及其他地區(qū)公司密切溝通與配合。

（二）主要工作項目：
　　1、制定及督導(dǎo)及各項經(jīng)營政策及措施的實施。
　　2、制定并督導(dǎo)各部各月、季、年度各項銷售指標(biāo)的落實，利潤及各項業(yè)務(wù)指標(biāo)。
　　3、協(xié)調(diào)各部門經(jīng)理的工作并予以指導(dǎo)。
　　4、負(fù)責(zé)各費用支出核準(zhǔn)，各項費用預(yù)算審定和報批落實。
　　5、負(fù)責(zé)監(jiān)督及檢查各采購部門執(zhí)行崗位工作職責(zé)和行為動作規(guī)范的情況。
　　6、負(fù)責(zé)中工的考證工作，在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的升職、調(diào)動、任免等。
　　7、定期給予采購人員相應(yīng)的培訓(xùn)。

二、部門經(jīng)理（包含經(jīng)理及副經(jīng)理）：
● 直接主管：采購總監(jiān)
● 直接部屬：采購主管

　　（一）主要職責(zé)：
　　1、對公司分配給本部門的業(yè)績及利潤指標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，并進(jìn)行考核。
　　2、負(fù)責(zé)本部門全體商品群商品的品項合理化、數(shù)量合理化及品項選擇。
　　3、負(fù)責(zé)本部門全體商品價格決定及商品價格形象的維護(hù)。
　　4、制定部門商品促銷的政策和每月、每季、每年的促銷計劃。
　　5、督導(dǎo)新商品的引入、開發(fā)特色商品及供應(yīng)商。
　　6、督導(dǎo)滯銷商品的淘汰。
　　7、決定與供應(yīng)商的合作方式、審核與供應(yīng)商的交易條件是否有利于公司運營。
　　8、負(fù)責(zé)審核每期快訊商品的所有內(nèi)容。
　　9、參與A類供應(yīng)商的采購，為公司爭取最大利益。
　　10、在采購主管需要支援時予以支援。
　　11、負(fù)責(zé)本部門工作計劃的制訂及組織實施和監(jiān)督管理。
　　12、負(fù)責(zé)部門的全面工作，保證日常工作的正常運作。
　　13、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購總監(jiān)的工作計劃。
　　14、負(fù)責(zé)采購人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理。

三、采購主管：
● 直接主管：采購經(jīng)理
● 直接部屬：采購助理

（一）主要職責(zé)
　　1、負(fù)責(zé)公司指派商品的企劃及業(yè)務(wù)的拓展工作。
　　2、篩選合作的供應(yīng)商，并負(fù)責(zé)協(xié)商最佳的采購交易條件
　　3、執(zhí)行最有效的價格策略。
　　4、計劃各種促銷活動。
　　5、與賣場人員合作，擴(kuò)展業(yè)績并達(dá)成毛利的目標(biāo)。

（二）主要工作項目：
　　1、在公司分配的賣場空間下，經(jīng)營公司所指派商品的企劃工作。
所選擇的商品應(yīng)符合客戶的需要，以擴(kuò)展業(yè)績，達(dá)成毛利的目標(biāo)。
　　2、選擇最佳的供應(yīng)商，并取得最佳的采購交易條件，包括：質(zhì)量、規(guī)格、價格、折扣、廣告、贊助、賣場陳列/示范、陳列服務(wù)、包裝、最少訂購數(shù)量、訂購所需時間、及運送配合事宜等。
　　3、開發(fā)并協(xié)商適合自選式的包裝（包括標(biāo)示及說明）。
　　4、考慮市場的競爭爭善，價格敏感的項目、促銷、滯銷品特賣及其他營業(yè)損失等因素，訂定市場上可能的最低售價、塑非常有競爭力的價格形象。
　　5、選擇天合快訊及賣場內(nèi)的促銷項目，并采購最佳期的采購條件及廣告贊助，吸引顧客到天合來采購。
　　6、與賣場合作無間，以擴(kuò)展業(yè)績（業(yè)績是與賣場共同分擔(dān)的責(zé)任），并達(dá)成毛利率及金額的目標(biāo)（毛利是采購人員的主要責(zé)任）。注意存貨，與賣場合作并提供支援，使賣場存貨維持在最適當(dāng)?shù)乃疁?zhǔn)（存貨是與賣場共同分擔(dān)的責(zé)任）。
- 毛利目標(biāo)
- 業(yè)績目標(biāo)
- 拜訪供應(yīng)商或參觀展監(jiān)的計劃
- 費用預(yù)算
　　7、本職位人員對下列的決定應(yīng)經(jīng)由采購經(jīng)理的核準(zhǔn)：
- 供應(yīng)商
- 商品組合
- 商品及商品類別
- 售價及毛利
- 第一次訂貨
- 天合快訊的項目
- 所有采購交易的條件
- 采購助理的解雇
　　8、本職位人員必須確保采購助理人員不在公司的時候，能獨立運作。采購助理將作短期的決定，這些決定以不影響毛利及商品組合為原則。同理，當(dāng)采購助理不在公司的時候，本職位人員也應(yīng)負(fù)責(zé)例行公事。

（三）其他事項：
　　1、本職位人員所必須作的許多重要的決定，都是以良好的普通常識及邏輯判斷做依據(jù)。
　　2、本職務(wù)說明不可能涵蓋所有的事項，本職位人員應(yīng)執(zhí)行由采購經(jīng)理在任何時間所指派之任何公務(wù)。
　　3、與賣場的充分溝通與密切配合的合作關(guān)系，是本職位成功的必要條件。
　　4、采購人員成功的要素有下列七項，本職位人員應(yīng)確實做好：
（1）操守廉潔 （5）創(chuàng)新求新
（2）掌握市場 （6）適應(yīng)性強(qiáng)
（3）精打細(xì)算 （7）團(tuán)結(jié)合作
（4）積極認(rèn)真

（四）總監(jiān)辦公室：
　　1、錄入組：負(fù)責(zé)采購部所有供應(yīng)廠商資料、商品資料、變價資料等電腦信息的錄入、更正工作，確保各項采購資訊的準(zhǔn)確性。
　　2、結(jié)算組：負(fù)責(zé)供應(yīng)商的貨款結(jié)算，其他營業(yè)外收入的收取及追蹤事項。
　　3、商品組：負(fù)責(zé)商品的下單、催貨、退貨、換貨及接待新供應(yīng)商的
采 購 招 商 作 業(yè)
一、 目的：
　　1、在入市城市創(chuàng)造一個好的品牌及社會效應(yīng)。
　　2、讓供應(yīng)商了解天合的發(fā)展?jié)摿εc業(yè)務(wù)機(jī)會。
　　3、讓采購在未來組織貨源上工作較為容易，并取得較好的交易條件。

二、 實施步驟：
　　1、 印制“超市招商手冊”
　　2、 報紙廣告。
　　3、 聯(lián)系主要品牌的供應(yīng)商，以“郵寄”或“傳真”的方式發(fā)邀請函。
　　4、 舉辦至少兩場“大型采購（招商）說明會”，每場參加人數(shù)500~1000人，“A、B、C類”供應(yīng)商均可參加。

三、 采購（招商）說明會內(nèi)容：
　　1、超市背景說明。
　　2、超市的發(fā)展、潛力與前景。
　　3、超市的連鎖優(yōu)勢。
　　4、超市的企業(yè)文化。
　　5、超市的作業(yè)系統(tǒng)。
　　6、供應(yīng)商應(yīng)注意與配合的事項。
　　7、供應(yīng)商的業(yè)務(wù)機(jī)會及好處。
　　8、超市對供應(yīng)商的期望。
定價
超市招引顧客的招牌之一就是“低價”，因此低價是采購人員的天職要做好“天天低價”應(yīng)把握以下幾個原則：

　　1、確實做好市調(diào)：這包括本地商圈的競爭對手市調(diào)及兄弟公司的價格調(diào)查。

　　2、確實做好采購：不要因時間來不及，而犧牲采購的品質(zhì)，倉促簽約，在開店前，時間是采購人員的大敵，采購人員越早到位，對采購、對公司就越有利。

　　3、確實了解公司物業(yè)績指標(biāo)：所謂業(yè)績包括：營業(yè)額（銷售額）、毛利率及毛利額。這對于做好“天天低價”又能夠確保公司的利益有關(guān)鍵性的影響。業(yè)績指標(biāo)最好能分解到商品小組。“新入市地區(qū)開業(yè)第一個月全店及部門業(yè)績指標(biāo)”、“新入市地區(qū)開業(yè)第一個月部門及采購組業(yè)績指標(biāo)”，“新入市地區(qū)第一個月采購組及大組業(yè)績指標(biāo)”及“新入市地區(qū)第一個月大小組業(yè)績指標(biāo)”等四個附表是一系列的指標(biāo)層層分解，由全店——三個部門——二十個采購組——一百個大組——六百個小組，業(yè)績指標(biāo)包括：“營業(yè)額、毛利率、大進(jìn)貨庫存天數(shù)及大進(jìn)貨金額”等。通常全店的指標(biāo)由區(qū)域經(jīng)理下達(dá)，部門指標(biāo)由采購總監(jiān)分解下達(dá)，采購組指標(biāo)由采購經(jīng)理再分解下達(dá)，最后大小組的指標(biāo)由采購主管自行分解。形成一個較嚴(yán)密的指標(biāo)科學(xué)分解過程。指標(biāo)不可太低或太高，必須具備較高的任務(wù)達(dá)成可能性，以激勵所有的員工。

　　定價：以上三項工作完成后，決定售價的工作將會易如反掌，由于定價將影響毛利率及銷售金額，因此我們最好用鉛筆寫上“售價”的數(shù)字，以便最后可以反復(fù)修改，最終的目標(biāo)是各小組及大組的第一個月總銷售金額（營業(yè)額）、毛利率與大進(jìn)貨金額等預(yù)估結(jié)果與“業(yè)績指標(biāo)”大致八九不離十，不要差到幾倍，否則后果不堪設(shè)想。如果兩者的差異太大，有可能產(chǎn)生兩個后果：（a）預(yù)估太保守時，開業(yè)幾天后就無貨可賣。（b）預(yù)估太樂觀時，可能存貨會積壓如山，造成倉儲和財務(wù)的壓力，以及滯銷后的清倉損失，所以“大進(jìn)貨計劃明細(xì)表”，必須謹(jǐn)慎為之。當(dāng)然采購主管手頭的資料越多，這項工作會做得更好。
開 店 前 采 購 工 作 重 點
超市成功的最關(guān)鍵的因素之一，就產(chǎn)采購人員選擇“適銷對路”的商品，以“較低的價格”、“充足的貨源”及“吸引人的促銷活動”展現(xiàn)在顧客的眼前，讓顧客為我們傳送好的口碑，增加新客流及老顧客的回流率，采購人員在此演決定性的角色，采購人員在開店前的重點工作如下：

一、構(gòu)建商品的結(jié)構(gòu)：
　　這有賴于采購人員對市場的了解，并透過各種信息與手段將這些適合目標(biāo)顧客群的暢銷商品引進(jìn)。新入市地區(qū)在構(gòu)建商品結(jié)構(gòu)時，應(yīng)參照“商品結(jié)構(gòu)表”（請參考“商品結(jié)構(gòu)”的章節(jié)）所制定的參數(shù)，這些參數(shù)系參考已開業(yè)的天合門店而成，實用性較高，可避免采購人員走不必要的彎路。
構(gòu)建商品結(jié)構(gòu)程序如下：

　　1、選定競爭對手：我們的競爭對手除了同類型的超市外，還包括我們的目標(biāo)顧客群最常去購物的地方，例如：批發(fā)商場、農(nóng)貿(mào)市場、本地生意較好的專門店或?qū)Ｙu店、超級市場或百貨公司。

　　2、記錄競爭對手價格：“市調(diào)”是構(gòu)建商品結(jié)構(gòu)工作的重中之中。市調(diào)愈徹底，愈細(xì)微，日后的工作就愈有效益。俗話說：“知已知彼，百戰(zhàn)百勝”。按商品群記錄競爭對手所銷售的品牌、商品描述、規(guī)格或包裝、價格、促銷及排面的情況。市調(diào)時，可將各種情況簡單記錄在小紙上，然后整理記錄于附表“新入市地區(qū)開店前市調(diào)報告（一）

　　3、收集兄弟公司價格資料：經(jīng)由區(qū)域經(jīng)理或采購本部收集各兄弟公司商品明細(xì)表，將各公司的商品資料整理后記錄于“新入市地區(qū)開店前市調(diào)報告（二）”中，作為日后構(gòu)建商品結(jié)構(gòu)及交易采購的依據(jù)。

　　4、初步構(gòu)建商品結(jié)構(gòu)：按照總部制訂的“商品結(jié)構(gòu)表”并參考“新入市地區(qū)開店前市調(diào)報告（一）及（二）”選擇競爭對手排面較大（通常代表銷量較大）的商品及兄弟公司賣的較好（DMS較高）的商品作為預(yù)定進(jìn)貨的商品以可在“市調(diào)表（一）”左側(cè)打一個“☆”記號，作為日后選擇商品及采購的依據(jù)。

　　5、組織貨源：按工商名錄，電話號碼簿，市調(diào)商品包裝上的電話，朋友的信息，地方工商局的信息，其他供應(yīng)商所提供的信息，及公司的招商大會等方式，尋找供應(yīng)商的資料，并積極與其聯(lián)系。避免通過買空賣空的皮包公司或中間商進(jìn)貨，否則質(zhì)量無法保障，價格也沒有優(yōu)勢。

　　交易條件采購：同一種商品可能有兩家以上的供應(yīng)商。采購人員就分別在公司洽談室約見這些供應(yīng)商，提供一份供應(yīng)商手冊，給有潛力的供應(yīng)商參考，并概略介紹超市的背景及發(fā)展前景，正式展開采購。采購前，請這些供應(yīng)商報價，報價進(jìn)，供應(yīng)商應(yīng)填寫“供應(yīng)商基本資料表”、“供應(yīng)商簡介”、“供應(yīng)商報價單”、“新供應(yīng)商問卷調(diào)查表”及“新供應(yīng)商產(chǎn)品問卷調(diào)查表”。成功的采購要依靠：公司實力、采購技巧、對供應(yīng)商的尊重、誠實守信、耐心與毅力等等。成功的采購并不一定一蹴可及，一次完成。往往是“好事多磨”，須經(jīng)過好幾回合采購才完成，越大的品牌要越多的采購技巧。
培訓(xùn)樓面營業(yè)人員
采購人員與營業(yè)人員是“分工”，但不能“分家”，營采是“分工”，而不是“分離”，因為彼此的業(yè)務(wù)目標(biāo)（營業(yè)額與毛利額）是一致的，大家都在同一條船上。采購人員則于接觸面較廣，接受到的信息也較多，因此責(zé)無旁貸地應(yīng)該對門店營業(yè)人員加以培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)的內(nèi)容包括：“商品知識、本地市場價格行情、本地市場份額、本地市場規(guī)模（以金額表示）、售后服務(wù)、供應(yīng)商的情況（生產(chǎn)、代理、庫存、配送、訂貨）、開業(yè)時的促銷活動、A類的商品品項、與供應(yīng)商的特殊合約內(nèi)容（例如：陳列的要求、最低訂貨量……等協(xié)議）等等”。

　　培訓(xùn)的方式可以是課堂式或是在樓面貨架前。記得：熟記每一位營業(yè)人員的姓名，試著叫他（她）們的名字或文雅的代號，對采購工作將極有幫助！
開 店 后 的 采 購 工 作
開業(yè)后采購工作與開業(yè)前有較大差別。開業(yè)前一切都在未知之?dāng)?shù)，一切都需摸索、猜測、估計，需要大量的市調(diào)及采購工作，并構(gòu)建一個較理想的商品結(jié)構(gòu)，然后在開業(yè)前按公司的業(yè)績指標(biāo)實施大進(jìn)貨。

　　開業(yè)后，顧客地需求開始從銷售數(shù)據(jù)上浮現(xiàn)，采購工作在此必需有質(zhì)與量的轉(zhuǎn)變。采購的最終極任務(wù)就是把“銷售、毛利額及其他收入最大化”，采購的一切工作都圍繞在這三個數(shù)字上。

　　為達(dá)成采購的任務(wù)，我們建議采購工作應(yīng)分為五大項，每一大項各占20%的時間，它們是：
　?。ㄒ唬┦姓{(diào)；
　?。ǘ┛煊?；
　　（三）采購；
　　（四）服務(wù)樓面；
　?。ㄎ澹┬姓?。

　　一名優(yōu)秀的采購主管必需要能善用時間，原則是：
　?。?）即“重要、又緊急”的事最優(yōu)先處理；
　?。?）其次處理“重要、不緊急”的事，
　?。?）再其次是“不重要、但緊急”的事；
　?。?）最后才是“不重要、又不緊急”的事。凡事必需有輕重緩急之分，凡是對自己任務(wù)達(dá)成最關(guān)鍵的事情應(yīng)最優(yōu)先處理，與事情的緊急性無關(guān)。

　　采購人員善用時間上，最好準(zhǔn)備一個本“記事本”，預(yù)先記錄已以預(yù)定好的工作事項，如此工作才能有條不紊，達(dá)到“事半功倍”的效果。無論如何，這五大項工作應(yīng)平均分配，而不能只做哪一項。

（一）市調(diào)：
　　毛主席講得好：“沒有調(diào)查，就沒有發(fā)言權(quán)”。市調(diào)工作在開店后，很容易被采購主管遺忘掉，有些采購漸漸養(yǎng)成“好逸惡勞”的習(xí)慣，喜歡坐在“象牙塔”內(nèi)辦公，誤以為“秀才不出門，能知天下事”，或者“多一事不如少一事”，這都是“吃大鍋飯”的概念。天合的采購必需把市調(diào)當(dāng)做一個重要的事情來做，至于“緊急”“或不緊急”，要看當(dāng)時的情況及需要而定。

　　市調(diào)的內(nèi)容包括：
　?。?）調(diào)查競爭對手的商品結(jié)構(gòu)、價格、包裝、質(zhì)量、促銷、貨源、陳列方式、質(zhì)量……等等。
　?。?）參加展銷會、了解市場趨勢。
　　（3）開發(fā)新的供應(yīng)商，改善商品結(jié)構(gòu)，增加銷售、利潤于其他收入。
　?。?）與新老供應(yīng)商研究市場的現(xiàn)狀與趨勢，及業(yè)績/毛利增長點。
　?。?）與采購本部、生鮮本部、商品本部或各兄弟公司的對口采購人員交流成功的經(jīng)驗。

　　有時候如果只是臨時要了解某一競爭對手的幾個商品的價格，采購主管可以請采購助理或供應(yīng)商業(yè)務(wù)人員代勞，不必親自去做，否則時間可能不夠用。
談 判
采購主管或經(jīng)理在談判上花20%的時間是值得的。談判并不是要爭得面紅耳赤，或不歡而散。談判是為了達(dá)成“雙贏”而進(jìn)行的一種“協(xié)商過程”。談判是一種藝術(shù)，談判能力與每一個人的經(jīng)歷、商業(yè)經(jīng)驗、生活經(jīng)驗、及個人的綜合素質(zhì)有關(guān)，我們不能期望一個剛畢業(yè)的高校畢業(yè)生有高超的談判能力，除非他（她）們在大學(xué)時期已經(jīng)有很多這方面的經(jīng)驗。

　　采購談判的項目包括：“質(zhì)量、包裝、價格、訂貨量、折扣、付款條件、交貨期、送貨條件、售后服務(wù)、促銷、廣告及其他贊助費用”等等。

　　但談判之前，雙方應(yīng)互相了解彼此的經(jīng)營情況、實力、未來的發(fā)展?jié)摿?、市場行情、市場份額等，有了一個雙方互相認(rèn)識的過程后，才可進(jìn)行實質(zhì)的談判
采購員的工作職責(zé)
盡最大可能選擇和保持豐富的商品品，為顧客提供商品的最大價值和最好的服務(wù)。

　　培訓(xùn)供應(yīng)商按照公司的和序來做事。

熟悉市場了解商品：
—參加各類商品展示會，了解新商品的動態(tài)。
—去其他零售走勢，清除滯銷商品，尋找適合自已的商品。
—了解商品的銷售走勢，清除滯銷商品，為新商品讓出空間。
—制訂季節(jié)的商品銷售計劃，提供行業(yè)商品種類報告。
采購的策略
1）質(zhì)量：
　　質(zhì)量的傳統(tǒng)解釋是“好”，或“優(yōu)良”，對采購人員而言，質(zhì)量的定義應(yīng)是：“符合買賣約定的要求或規(guī)格就是好的質(zhì)量”。故采購人員應(yīng)設(shè)法了解供應(yīng)商對本身商品質(zhì)量的認(rèn)訓(xùn)或了解的程度，管理制度較完善的供應(yīng)商應(yīng)有下列有關(guān)質(zhì)量的文件：
● 質(zhì)量合格證
● 商檢合格證

　　采購人員應(yīng)向供應(yīng)商取得以上的資料，以利未來的交易。在我國商品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)（部）標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中又分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。但通常在買賣的合同或訂單上，質(zhì)量是以下列方法的其中一種來表示的：
● 市場上商品的等級
● 品牌
● 商業(yè)上常用的標(biāo)準(zhǔn)
● 物理或化學(xué)的規(guī)格
● 性能的規(guī)格
● 工程圖
● 樣品（賣方或買方）
● 以上的組合

　　采購人員在采購時應(yīng)首先與供應(yīng)商對商品的質(zhì)量達(dá)成互相同意的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在可能的情況下，對一引起產(chǎn)品，如大米、衣服、家訪用品、鞋類等商品，應(yīng)要求供應(yīng)商提供樣品封存，以避免后的糾紛或甚至法律訴訟。對于瑕疵品或在倉儲運輸過程損壞的商品，采購人員在采購時應(yīng)要求退貨或退款。

（2） 包裝：
　　包裝可分為兩種“內(nèi)包裝”（PACKAGING），及“外包裝”（PACKING）。內(nèi)包裝是用來保護(hù)、陳列、或說明商品之用，而外包裝則僅用在倉儲及運輸過程的保護(hù)。在自選式量販的營業(yè)方式中，包裝通常扮演非常重要的角色。

　　外包裝若不夠堅固，倉儲運輸?shù)膿p壞太大，降低作業(yè)效率，并影響利潤。外包裝若太堅固，則供應(yīng)商成本增加，采購價格勢必偏高，導(dǎo)致商品的價格缺乏競爭力。

　　設(shè)計良好的內(nèi)包裝往往能提高客戶的購買意愿，加速商品的回轉(zhuǎn)，采購人員應(yīng)說服供應(yīng)商在這方面向好的企業(yè)學(xué)習(xí)，并加以改進(jìn)，以利彼此的銷售此外，采購人員在采購包裝的項目時，應(yīng)先了解超市的政策，進(jìn)而與供應(yīng)商協(xié)商對彼此雙方都最有利的包裝，否則不應(yīng)草率訂貨。

（3） 價格：
　　除了質(zhì)量與包裝之外，價格是所有采購事項中最重要的項目。我們在客戶心目中的形象就是“高質(zhì)量低價格”，若采購人員對任何所擬采購的商品，以進(jìn)價加上合理的毛利后，連自已都判斷該價格無法吸引客戶的購買時，就不應(yīng)向該供應(yīng)商采購。

　　在采購之前，采購人員應(yīng)事先調(diào)查市場價格，不可憑供應(yīng)商片面之詞，誤入圈套。如果沒有相同商品的市價可查，應(yīng)參考類似商品的市價。

　　在采購價格時，最重要的就是要能列舉供應(yīng)商產(chǎn)品經(jīng)超市銷售的好處。

　　此外，公平而合理的價格，還可通過單獨與供應(yīng)商進(jìn)行采購或由數(shù)家供應(yīng)商競標(biāo)的方式來取得。單獨與供應(yīng)商進(jìn)行采購進(jìn)，采購人員最好先分析成本或價格；數(shù)家供應(yīng)商進(jìn)行競標(biāo)時，采購人員應(yīng)選擇兩、三家較低標(biāo)的供應(yīng)商，再分別與他們采購，求得公平而合理的價格。但在使用競標(biāo)方式時，采購人員切勿認(rèn)為，能提供最低價格的供應(yīng)商即為最好的供應(yīng)商。我們必須綜合徇一個供應(yīng)商其送貨、售后服務(wù)、釧銷支持、其他贊助等方方面面的支持。所以有時候我們會放棄與提供極低價格給我們的大批發(fā)商的全作，而選擇不愿意提供極低價格給我們的制造商或生產(chǎn)廠商與我們合作，因為通常制造商通常在產(chǎn)品質(zhì)量、貨源保證、售后服務(wù)、促銷活動及其他贊助上會有更多的營銷費用支持。

　　總而言之，價格采購是所有商業(yè)采購中最第三的，也是最困難的項目，但愈是困難的項目，令人愈覺得有挑戰(zhàn)性，這也是采購工作特別吸引人之處，超市采購人員應(yīng)體會認(rèn)識這一點，并運用各種采購技巧去達(dá)成這項艱巨的任務(wù)。

（4） 訂購量：
　　在超市分店數(shù)仍少的時候，訂購量往往很難令供應(yīng)商滿意，所以在采購時，應(yīng)盡量籠統(tǒng)，不必透露明確的訂購數(shù)量，如果 因此而導(dǎo)致采購陷入僵局時，應(yīng)轉(zhuǎn)到其他項目上。

　　在沒有把握決定訂購數(shù)量時，采購人員不應(yīng)訂購供應(yīng)商希望的數(shù)量，否則一旦造成存貨滯銷時，必須降價出清庫存，因而影響利潤的達(dá)成，以及造成資金的積壓及空間的浪費。

　　但采購人員應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商一個合理的最小訂貨金額或數(shù)量，最好以金額表示
零售業(yè)采購實戰(zhàn)