綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)
由于全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護(hù)環(huán)境、保障人類健康日益受到人們的關(guān)注。各國(guó)、各地區(qū)都制定相應(yīng)的法律、法規(guī)，出臺(tái)了各種政策、措施，許多行業(yè)制定了相映的行業(yè)準(zhǔn)則以約束并促進(jìn)組織的環(huán)境行為。因此，各類組織越來(lái)越重視自身的活動(dòng)、產(chǎn)品和服務(wù)對(duì)環(huán)境的影響。
旅游業(yè)的發(fā)展依賴當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境狀況，飯店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)環(huán)境保護(hù)和合理利用資源所做的努力直接關(guān)系到旅游業(yè)的發(fā)展并影響到社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。所以，飯店的環(huán)境管理工作被提上議事日程，而創(chuàng)建“綠色飯店”是環(huán)境管理的重要環(huán)節(jié)。
綠色飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營(yíng)管理之中，以環(huán)境保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)理念、管理模式、服務(wù)方式，實(shí)施清潔生產(chǎn)，提供符合人體安全、健康要求的產(chǎn)品，并引導(dǎo)社會(huì)公眾的節(jié)約和環(huán)境意識(shí)、改變傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念、倡導(dǎo)“綠色”消費(fèi)。它的實(shí)質(zhì)是為客人提供符合環(huán)保要求的、高質(zhì)量的產(chǎn)品，同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中節(jié)約能源、資源、減少排放、預(yù)防環(huán)境污染、不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。綠色飯店是一種方向和目標(biāo)，是一個(gè)不斷發(fā)展的概念，為指導(dǎo)現(xiàn)階段的實(shí)踐，本標(biāo)準(zhǔn)把綠色飯店定義為：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的飯店，其核心就是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。
綠色飯店的創(chuàng)建、實(shí)施與保持是一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程，在實(shí)施過(guò)程中應(yīng)與飯店其它管理體系的運(yùn)行相協(xié)調(diào)，是一個(gè)與飯店各方面的發(fā)展相互促進(jìn)的過(guò)程。
飯店建成的年代有長(zhǎng)短、經(jīng)營(yíng)的范圍有大小、建筑的形式各不同，設(shè)備設(shè)施技術(shù)性能也有差別，，因此在創(chuàng)建、實(shí)施過(guò)程中，需要根據(jù)飯店各自的實(shí)際情況采取不同的措施，并積極引入先進(jìn)的環(huán)保技術(shù)和設(shè)備，獲得環(huán)境績(jī)效的持續(xù)改進(jìn)。
本標(biāo)準(zhǔn)專為創(chuàng)建綠色飯店、實(shí)施環(huán)境管理提供指南。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)創(chuàng)建綠色飯店、實(shí)施和加強(qiáng)環(huán)境管理提供切實(shí)可行的建議。
由于環(huán)境保護(hù)技術(shù)的發(fā)展、對(duì)環(huán)境問(wèn)題研究的深入以及飯店環(huán)境管理水平的提高和環(huán)境績(jī)效的改善，本標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)實(shí)際情況不斷修訂和完善。
本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省旅游局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 浙江省旅游協(xié)會(huì)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳天來(lái)、許澎、肖歌、王建平、沈一青、杜覺(jué)祥、汪笑柏、陸諍嵐
綠色飯店
1　范圍
本標(biāo)準(zhǔn)為創(chuàng)建綠色飯店、實(shí)施和改進(jìn)環(huán)境管理提供指導(dǎo)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于任何要求創(chuàng)建綠色飯店、實(shí)施和改進(jìn)環(huán)境管理的飯店，無(wú)論其性質(zhì)、規(guī)模、類型或成熟度如何。
2　規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 12941 景觀娛樂(lè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB 3096 城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)
GB 8928 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 12455 賓館飯店合理用電
GB 13271 鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 24004 環(huán)境管理體系 原則、體系和支持技術(shù)通用指南
3　定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
3.1　綠色飯店
以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)（見(jiàn)3.2）、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)（見(jiàn)3.3），保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。
3.2　清潔生產(chǎn)
是指使用更清潔的原料、采用更清潔的生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)更清潔的產(chǎn)品或提供更清潔的服務(wù)的一個(gè)動(dòng)態(tài)向前、不斷改進(jìn)的過(guò)程。
注： “清潔”是指對(duì)環(huán)境有益。
3.3　綠色消費(fèi)
指人們?cè)谫?gòu)買物品和消費(fèi)時(shí)，關(guān)注商品在生產(chǎn)、使用和廢棄后對(duì)環(huán)境的影響問(wèn)題，并在消費(fèi)過(guò)程中關(guān)注環(huán)境保護(hù)的問(wèn)題。
3.4　綠色客房
指無(wú)建筑、裝修、噪音污染，室內(nèi)環(huán)境符合人體健康要求的客房；客房?jī)?nèi)所有物品、用具及對(duì)它們的使用都符合環(huán)保要求。
3.5　綠色食品
指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的要求進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品。
3.6　環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)又稱為綠色標(biāo)準(zhǔn)或生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是所在或貼在產(chǎn)品或其包裝上宣傳環(huán)境品質(zhì)或特征的用語(yǔ)或象征符合。環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)明產(chǎn)品從生產(chǎn)，使用以及回收處置的整個(gè)過(guò)程符合環(huán)保要求，對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)害或損害極小，有利于資源再生和回收利用。
3.7　綠色照明
安全、高效、緊湊型的節(jié)電、保護(hù)環(huán)境為原則而設(shè)計(jì)的科學(xué)、有益健康的照明器具。
3.8　綠色服務(wù)
是指在服務(wù)過(guò)程中使用環(huán)保型的設(shè)備、設(shè)施、用具，并倡導(dǎo)綠色消費(fèi)（見(jiàn)3.3）的服務(wù)。
3.9　環(huán)境方針
一個(gè)組織對(duì)其全部環(huán)境表現(xiàn)的意圖與原則的陳述，它為組織行為及環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)的建立提供了一個(gè)框架。
3.10　環(huán)境績(jī)效
組織基于其環(huán)境方針、目標(biāo)和指標(biāo)，對(duì)其環(huán)境問(wèn)題進(jìn)行控制所取得的可測(cè)量的管理結(jié)果。
4　基本原則
4.1　減量化原則
飯店在不影響產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量用較少的原料和能源投入。通過(guò)減小產(chǎn)品體積、減輕產(chǎn)品重量、簡(jiǎn)化產(chǎn)品包裝，以達(dá)到降低成本、減少垃圾的目的，從而實(shí)現(xiàn)既定的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益目標(biāo)。
4.2　再使用原則
在確保不降低飯店的設(shè)施和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)的前提下，物品要盡可能地變一次性使用為多次使用或調(diào)劑使用，不要輕易丟棄，減少一次性用品的使用范圍和用量。
4.3　再循環(huán)原則
物品在使用后，將其回收，把它變成可利用的再生資源。
4.4　替代原則
為了節(jié)約資源、減少污染，飯店使用無(wú)污染的物品或再生物品，作為某些物品的替代。
5　基本要求
5.1　飯店最高管理者承諾持續(xù)改進(jìn)環(huán)境績(jī)效和污染預(yù)防，并遵守有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、規(guī)劃等法律法規(guī)和其他要求。
5.2　最高管理者指定一名管理者分管綠色飯店的創(chuàng)建、實(shí)施與運(yùn)行，各部門設(shè)有負(fù)責(zé)環(huán)境管理的分管人員，形成管理網(wǎng)絡(luò), 創(chuàng)造能使員工充分參與創(chuàng)建綠色飯店的內(nèi)部環(huán)境。
5.3　飯店應(yīng)制訂環(huán)境方針，明確“創(chuàng)綠”目標(biāo)和指標(biāo)，建立并實(shí)施有關(guān)節(jié)能、環(huán)保和倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的規(guī)章制度。
5.4　各級(jí)管理者要定期檢查飯店各部門的運(yùn)行情況，有記錄、有整改的措施，并有成效。
5.5　飯店主要公共場(chǎng)所和部門應(yīng)有體現(xiàn)保護(hù)環(huán)境、注重生態(tài)的裝飾，有倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的告示和文字說(shuō)明，有相關(guān)的報(bào)刊雜志展示。
5.6　應(yīng)對(duì)飯店全體員工進(jìn)行全面的環(huán)境意識(shí)的培訓(xùn)和教育，使培訓(xùn)與實(shí)施辦法同步進(jìn)行。特別是對(duì)環(huán)境可能發(fā)生重大影響的工作崗位的員工要進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)。
6　能源管理
6.1　基礎(chǔ)管理
6.1.1　建立耗能設(shè)備分類與計(jì)量?jī)x表臺(tái)賬。
6.1.2　按部門或系統(tǒng)安裝水、電、汽計(jì)量?jī)x表, 并設(shè)立計(jì)量?jī)x表的數(shù)量、分布臺(tái)賬。
6.1.3　建立能源統(tǒng)計(jì)工作制度，有比較、建議、分析報(bào)告。
6.1.4　建立能耗定額、考核制度及獎(jiǎng)懲辦法。
6.1.5　管理者掌握飯店用能詳細(xì)情況，問(wèn)題清楚，目標(biāo)明確，節(jié)能措施可行有效。
6.2　主要用能設(shè)備運(yùn)行效率應(yīng)遵照附錄B的規(guī)定。
6.3　積極應(yīng)用節(jié)能新技術(shù)。
6.4　積極采用多種節(jié)水措施。
7　環(huán)境保護(hù)
7.1　污染控制
7.1.1　污水處理設(shè)施完備。
7.1.2　污水排放符合GB 8928的要求。
7.1.3　鍋爐煙塵排放符合GB 13271或使用集中供熱。
7.1.4　廢熱、廢氣排放符合《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》。
7.1.5　廚房大氣污染物排放符合《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》。
7.1.6　噪音排放符合GB 3096要求。
7.1.7　固體廢棄物處理符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
7.1.8　自備車輛使用無(wú)鉛汽油，尾氣排放符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
7.2　積極采用環(huán)保型設(shè)備、用品和材料
7.2.1　使用溴化鋰吸收式冷水機(jī)組。
7.2.2　使用環(huán)保型空調(diào)。
7.2.3　使用環(huán)保型冰箱。
7.2.4　不使用哈龍(F1211)滅火器。
7.3　室內(nèi)環(huán)境
7.3.1　室內(nèi)空氣質(zhì)量符合GB3095標(biāo)準(zhǔn)。
7.3.2　采用有環(huán)境標(biāo)志的裝修材料。
7.4　綠化
7.4.1　搞好室外綠化工作。
7.4.2　搞好室內(nèi)綠化工作。
8　降低物資消耗
8.1　物資的使用總要求
飯店有降低及控制各類物品使用的措施，盡量做到減量使用，多次使用和替代使用。
8.2　降低客房物資消耗
8.2.1　減少客房各類棉織品洗滌次數(shù)。
8.2.2　一次性用品多次使用。
8.2.3　取消、改變或簡(jiǎn)化客房生活、衛(wèi)生用品的包裝。
8.3　降低餐飲物資用品消耗
8.3.1　不使用一次性餐具、清潔用品。
8.3.2　盡量利用食品加工中的邊角料。
8.4　節(jié)約各類消耗品
8.4.1　節(jié)約用紙。
8.4.2　按規(guī)定量使用清潔劑。
8.4.3　節(jié)約其他各類物資。
9　提供綠色產(chǎn)品
9.1　提供綠色客房
9.1.1　設(shè)有無(wú)煙客房樓層或無(wú)煙小樓。
9.1.2　客房樓層有新風(fēng)系統(tǒng)。
9.1.3　積極采取措施降低客房物資用品耗量。
9.1.4　服務(wù)指南中有相關(guān)說(shuō)明，服務(wù)程序或崗位職責(zé)中有具體規(guī)范要求。
9.1.5　配備空氣清潔設(shè)備。
9.1.6　供應(yīng)潔凈飲用水。
9.1.7　放置對(duì)人體有益的綠色植物。
9.2　餐廳提供綠色服務(wù)
9.2.1　有綠色服務(wù)規(guī)范
9.2.2　積極提供綠色食品。
9.2.3　設(shè)有無(wú)煙區(qū)。
9.2.4　提供安全食品。
9.2.5　不以野生保護(hù)動(dòng)物為食品原料。
10　社會(huì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)效益
10.1　社會(huì)環(huán)境效益
10.1.1　有系統(tǒng)的宣傳措施。
10.1.2　得到社會(huì)的良好反映（有各種報(bào)導(dǎo)）。
10.1.3　得到客人的支持和贊同（有反饋信函）。
10.1.4　客人對(duì)飯店環(huán)境的滿意程度達(dá)到80%以上（根據(jù)征求意見(jiàn)表統(tǒng)計(jì)）。
10.1.5　綠色客房出租率呈上升趨勢(shì)，或綠色客房平均出租率超過(guò)飯店平均出租率。
10.2　經(jīng)濟(jì)效益
10.2.1　年能耗（電、水、燃料的數(shù)量）比上年下降或達(dá)到先進(jìn)指標(biāo)。
10.2.2　消耗品費(fèi)用比上年下降或達(dá)到先進(jìn)指標(biāo)。
11　綠色飯店的評(píng)定
11.1　參加評(píng)定資格
浙江省范圍內(nèi)，正式開(kāi)業(yè)一年以上。
11.2　評(píng)定機(jī)構(gòu)和權(quán)限
11.2.1　浙江省綠色飯店認(rèn)定委員會(huì)全面負(fù)責(zé)全省綠色飯店認(rèn)定的組織、領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)定工作，認(rèn)定委員會(huì)應(yīng)吸收有關(guān)部門代表參加，并接受省旅游局、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)督。
11.2.2　各市旅游飯店協(xié)會(huì)（組織）或相應(yīng)機(jī)構(gòu)，在省綠色飯店認(rèn)定委員會(huì)的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本地區(qū)綠色飯店的初評(píng)和推薦工作。
11.3　程序
11.3.1　賓館、飯店提交綠色飯店評(píng)定申請(qǐng)報(bào)告及有關(guān)表單。
11.3.2　所在地區(qū)相應(yīng)機(jī)構(gòu)（見(jiàn)11。2。2）進(jìn)行初評(píng)。
11.3.3　初評(píng)合格后，由所在市相應(yīng)機(jī)構(gòu)向省旅游飯店協(xié)會(huì)推薦。
11.3.4　由省綠色飯店認(rèn)定委員會(huì)組織認(rèn)定。
11.3.5　認(rèn)定后，予以公告。
11.4　人員素質(zhì)
11.4.1　熟悉旅游、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督和相關(guān)行業(yè)的法律、法規(guī)和政策，精通環(huán)境管理基本知識(shí)。
11.4.2　思想品德好，能做到嚴(yán)格要求，認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，不謀私利。
11.4.3　熟悉業(yè)務(wù)，具有較豐富的工作或行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。
11.4.4　具有較強(qiáng)的分析、研究能力，有一定的協(xié)調(diào)組織能力和口頭、文字表達(dá)能力

綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)