服務(wù)生產(chǎn)流程
服務(wù)生產(chǎn)流程
第一節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)流程

第二節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)管理的難題

第三節(jié)  服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率


一、服務(wù)生產(chǎn)流程的圖解
服務(wù)流程是顧客享受到的，由企業(yè)在每個服務(wù)步驟和環(huán)節(jié)上為顧客們提供的一系列服務(wù)的總和
了解服務(wù)生產(chǎn)過程流程的目的，是在各個階段跟蹤消費(fèi)者，檢查是否對他們提供了合適的服務(wù)
流程圖解：北京——廣州的飛行
第一次接觸 ：預(yù)定機(jī)票。
第二次接觸：買票。
第三次接觸：到機(jī)場的登機(jī)柜臺前辦理登機(jī)手續(xù)
第四次接觸：候機(jī)大廳
第五次接觸：登機(jī)
第六次接觸：飛行
第七次接觸：降落
第八次接觸：等候提取行李
第九次接觸：從機(jī)場到城里的運(yùn)輸服務(wù) 。

二、詳細(xì)計(jì)劃
一項(xiàng)服務(wù)所需要的每一工作及各工作間的相互關(guān)系都將在詳細(xì)計(jì)劃中（藍(lán)圖）中畫出。詳細(xì)計(jì)劃中還需要指出該項(xiàng)服務(wù)的所有步驟和變化點(diǎn)。
詳細(xì)計(jì)劃中可分析出使用資源時動態(tài)變化將如何影響服務(wù)過程及其結(jié)果。
詳細(xì)計(jì)劃中應(yīng)該指明可能出現(xiàn)錯誤并破壞被感知的服務(wù)質(zhì)量的失誤點(diǎn)，以便在計(jì)劃過程時采取預(yù)防措施。
在一家酒館飲酒
在一家酒館飲酒
在一家酒館飲酒
制定詳細(xì)計(jì)劃的好處
在對有關(guān)人員的關(guān)系上，圖解比言語更有效，管理者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)繪制圖解
可以預(yù)先檢驗(yàn)一種服務(wù)的性能
使管理者負(fù)有控制檢查服務(wù)過程的責(zé)任，估計(jì)有關(guān)人員在每個階段上的創(chuàng)造性
減少了服務(wù)實(shí)施過程中失敗的風(fēng)險。
三、服務(wù)流程的分類和特點(diǎn)（1）

線形流程
各項(xiàng)作業(yè)活動按一定安排順序進(jìn)行。服務(wù)是依據(jù)這個順序而產(chǎn)生的。
優(yōu)點(diǎn)：可以通過專門化、例行化而加快績效速率。它最適合用于較標(biāo)準(zhǔn)化性質(zhì)的、有大量持續(xù)性需求服務(wù)業(yè)
缺點(diǎn)：線形流程的各種不同構(gòu)成要素之間的相互關(guān)系，往往使整體作業(yè)會受到連接不足的限制，或甚至因此而造成停頓的現(xiàn)象。

三、服務(wù)流程的分類和特點(diǎn)（2）
訂單流程
使用不同活動的組合及順序，而制造出各種各樣的服務(wù)。這類服務(wù)可以特別設(shè)計(jì)和訂制，以適合各種顧客的需要，以及提供事先預(yù)定的服務(wù)。
優(yōu)點(diǎn)：有彈性，它可以根據(jù)不同的顧客的需求提供相應(yīng)的服務(wù)產(chǎn)品。
缺點(diǎn)：不容易安排時間、不容易用資本密集型取代勞動密集型、不容易估算系統(tǒng)產(chǎn)能。
三、服務(wù)流程的分類和特點(diǎn)（3）
間歇性流程
各服務(wù)項(xiàng)目獨(dú)立計(jì)算，做一件算一件，或?qū)儆诜墙?jīng)常性重復(fù)的服務(wù)。
優(yōu)點(diǎn)：有助于專案管理技術(shù)的轉(zhuǎn)移及關(guān)鍵途徑分析方法的應(yīng)用。
缺點(diǎn)：工作浩繁，對管理階層來說復(fù)雜而艱巨。如果管理層團(tuán)隊(duì)合力比較差，則很容易造成混亂的局面。
服務(wù)生產(chǎn)流程
第一節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)流程

第二節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)管理的難題

第三節(jié)  服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率


第二節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)管理的難題
一、服務(wù)流程的瓶頸及原因
二、生產(chǎn)能力的利用
三、服務(wù)過程的參與
四、服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng)的組織內(nèi)沖突
五、服務(wù)質(zhì)量控制

一、服務(wù)流程的瓶頸及原因（1）
突發(fā)性瓶頸
機(jī)械故障。最危險的情況 。有些機(jī)械故障不可避免。但很多機(jī)器故障是可以通過有計(jì)劃的預(yù)防維護(hù)來避免的?？梢哉衅干瞄L于機(jī)器維護(hù)和修理的員工負(fù)責(zé)機(jī)器的預(yù)防護(hù)
物料短缺。最常見的情形 。常見的物料短缺是在流程的某處缺少原料或工具
勞動力短缺。不可預(yù)料的短缺、辭退或辭職 ，此瓶頸特別特別存在于那些擁有大量臨時工的企業(yè)。員工升遷所帶來的問題與勞動力短缺的問題從本質(zhì)上說是一樣的。

一、服務(wù)流程的瓶頸及原因（2）
慢性瓶頸 （根據(jù)物料方面的問題分類 ）
訂購錯誤的物料或物料供應(yīng)不足
物料搭配需求經(jīng)常變化
 按流程方面的問題分類
  能力不足
質(zhì)量問題
不恰當(dāng)?shù)脑O(shè)施布置
缺乏柔性流程






二、生產(chǎn)能力的利用
在服務(wù)業(yè)中，服務(wù)生產(chǎn)管理中對產(chǎn)能水平的確定是很慎重的：想要提供的產(chǎn)能水平是多少？過多產(chǎn)能可能會造成生產(chǎn)的不經(jīng)濟(jì)，過少產(chǎn)能則在服務(wù)遞送時造成“瓶頸”，以及效率不足導(dǎo)致顧客反感而失去生意。
關(guān)鍵是認(rèn)識需求和預(yù)測需求 。對需求水平的預(yù)測很難，特別是新服務(wù)更難。
服務(wù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)供求均衡的主要方法（1）
供應(yīng)
盡可能保有庫存（如預(yù)備產(chǎn)能和人員等）
依需求排程配置人員（如輪班工作或雇傭臨時工）
轉(zhuǎn)包 給其他服務(wù)公司
建立 高峰時段的效率性例行服務(wù)（如只做基本工作事項(xiàng)）
生產(chǎn)過程中增加顧客的參與（如自助式）
與其他服務(wù)業(yè)公司共同服務(wù)或共用設(shè)施
改良服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng)（如盡可能采用科技以取代人力）。





服務(wù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)供求均衡的主要方法（2）
需求
讓顧客在有利的環(huán)境中等待服務(wù)
顧客排程（如設(shè)立預(yù)約制度）
提供替代性產(chǎn)品或服務(wù)（如使用自動柜員機(jī)）
使需求多元化（如進(jìn)入專戶季節(jié)性市場）
在高峰需求時段盡量疏散顧客（如使用差別性定價制度）
利用營銷轉(zhuǎn)移需求（如廣告宣傳活動）
改變顧客對服務(wù)之期望（如改變服務(wù)的附加成分）。


均衡需求和推遲需求的做法 ——佩里切利
均衡需求 ：通過對服務(wù)的特點(diǎn)（服務(wù)感受）、價格、地點(diǎn)、促進(jìn)（溝通）和分解等方式調(diào)節(jié)需求的時間分布
改變服務(wù)感覺 。在需求淡季吸引其他顧客，改變或增加服務(wù)的附加成分
操縱價格。高峰期提高價格，低谷期降低價格，使需求的時間分布更均衡 。最大的風(fēng)險是對形象的影響。減少形象改變的風(fēng)險的一種方式是在減價的同時減少一些服務(wù)成分。
均衡需求和推遲需求的做法 ——佩里切利
進(jìn)入地點(diǎn)。在需求淡季，服務(wù)企業(yè)可以把服務(wù)提供到顧客家里或指定地點(diǎn)
促進(jìn)/溝通宣傳。公共部門通告某些服務(wù)已滿，鼓勵預(yù)定下次的服務(wù)。
分解需求。把需求的組成部分加以分解，可以使表面上不可預(yù)測的需求的一部分或若干部分變得可以遇見，這取決于企業(yè)的能力。
均衡需求和推遲需求的做法 ——佩里切利
推遲需求
預(yù)定。最熟悉的方法。   醫(yī)生、律師、稅收咨詢、航空公司、汽車修理服務(wù)等都采用此方法。
排隊(duì)的管理。這個辦法稍差，很難消除顧客對質(zhì)量不夠好或者等候時間長的負(fù)面感受。有時這種管理是有效的 。

三、服務(wù)過程的參與
改變消費(fèi)者與服務(wù)生產(chǎn)者的互動方式 ----即作業(yè)管理變遷
將服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng)尤其是高接觸度服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)，區(qū)分為技術(shù)核心和個人化接觸兩個部門，或許可以緩和顧客抗拒問題 。

如何成功實(shí)施作業(yè)管理的變遷
取得顧客信任
了解顧客習(xí)性：這點(diǎn)有助于對任何變遷的合理性做更成功的展現(xiàn)
測試新的服務(wù)程序和設(shè)備：通過實(shí)地試用獲取對顧客的了解以及反應(yīng)的評估
了解消費(fèi)者行為的決定因素
引導(dǎo)消費(fèi)者如何運(yùn)用服務(wù)的各種創(chuàng)新
利益促進(jìn)和試用激勵
監(jiān)測并評估成效 。
四、服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng)的組織內(nèi)沖突
造成功能間沖突的原因
——變遷的各種動機(jī)不同
——成本收益取向
——不同的時間取向
——對既有作業(yè)中加入新服務(wù)適合度的認(rèn)可
克服功能沖突的方法
——功能間轉(zhuǎn)移
——任務(wù)小組
——新任務(wù)新員工
——在工作現(xiàn)場層次培養(yǎng)營銷導(dǎo)向
服務(wù)生產(chǎn)流程
第一節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)流程

第二節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)管理的難題

第三節(jié)  服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率


一、服務(wù)生產(chǎn)率低的原因
服務(wù)業(yè)大都為勞動密集型
服務(wù)業(yè)能夠使用的節(jié)約勞動力的方式較少
——技術(shù)變遷較為緩慢、獲得經(jīng)濟(jì)規(guī)模的機(jī)會較少、勞動力專門化的機(jī)會也較少 、有些服務(wù)業(yè)是完全依賴人的
許多服務(wù)業(yè)規(guī)模較小

二、服務(wù)生產(chǎn)率的提高 （1）
改進(jìn)員工
采用系統(tǒng)化與科技
——服務(wù)業(yè)表現(xiàn)更接近標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)產(chǎn)品的大量生產(chǎn)更趨于非個人化
——工作的評價
——重新考慮作業(yè)規(guī)模、作業(yè)的經(jīng)濟(jì)性
——努力的專門化以及市場專門化，可以促使勞動生產(chǎn)率提高

二、服務(wù)生產(chǎn)率的提高（2）

減低服務(wù)層次
以產(chǎn)品替代服務(wù)
引入新服務(wù)
顧客互動性
使生產(chǎn)能力適應(yīng)需求


服務(wù)生產(chǎn)流程