市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(ppt)
市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
主題餐廳
進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域

環(huán)境分析

內(nèi)部條件分析

餐廳設(shè)立


市場(chǎng)細(xì)分

市場(chǎng)定位

營(yíng)銷戰(zhàn)略與方案

形成項(xiàng)目

主題餐廳主要是通過特殊環(huán)境布置、特殊裝飾或娛樂安排等，全方位創(chuàng)造出具有文化主題的餐廳。
主題餐廳為客人提供一種整體感受，而不是單純的餐飲。
主題餐廳可以說提供了一種文化餐，滿足人們對(duì)餐飲產(chǎn)品更高層次的需求。

進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域與選址
我們經(jīng)營(yíng)游戲主題餐廳，開辟游戲業(yè)另一種經(jīng)營(yíng)手法
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的游戲產(chǎn)業(yè)非常盛行 。除了熱門游戲的周邊商品暢銷之外 ，我們同樣看到了游戲主題餐廳可能帶來地經(jīng)濟(jì)效益與商業(yè)價(jià)值。從總體上講，這一行業(yè)是非常有可行性的。

在北京開我們的第一家餐廳，地點(diǎn)要位于大型網(wǎng)吧附近，而且選址所在地要有較濃的文化氣息。當(dāng)然商計(jì)也不容忽視。
環(huán)境分析
顧客
市場(chǎng)容量和趨勢(shì)
競(jìng)爭(zhēng)和各自競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
估計(jì)市場(chǎng)份額和銷售額
市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì)
顧客
個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯，特色餐飲更趨突出。餐飲市場(chǎng)消費(fèi)從價(jià)格選擇為主向價(jià)格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變，選擇性和理性化消費(fèi)特點(diǎn)明顯增強(qiáng)。
調(diào)查客源
我們?cè)贙FC西單店做了隨機(jī)采訪：
KFC的每天客流為2000-3000人/小時(shí)
其中游戲玩家2000-2300人/小時(shí)
調(diào)查結(jié)果愿意來我們餐廳的有1000-1500人/小時(shí)
每人最低消費(fèi)為12-20元/次

市場(chǎng)容量和趨勢(shì)
生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的更新，使居民的飲食觀念發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，城鎮(zhèn)居民在外就餐越來越多，餐飲支出也明顯增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年城鎮(zhèn)居民人均在外用餐288元，比1995年增長(zhǎng)78.9%，餐飲支出占食品支出的32.2%。餐飲業(yè)的火爆已成為消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)閃現(xiàn)的亮點(diǎn)。
競(jìng)爭(zhēng)和各自競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
估計(jì)市場(chǎng)份額和銷售額 市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì)
餐廳設(shè)立的程序
流程：
查名→辦理批準(zhǔn)證書→辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照→驗(yàn)資→辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證→辦理銀行開戶許可證→辦理稅務(wù)登記證及發(fā)票（需看場(chǎng)地及稅務(wù)培訓(xùn)）
餐廳內(nèi)部設(shè)施
我餐廳內(nèi)部平面圖
市場(chǎng)細(xì)分
按年齡劃分
按收入劃分
按對(duì)游戲的喜好分
按年齡劃分
少年兒童（14歲以下）
青少年（14—18歲）
青年（18—28歲）
中年（28—45歲）
老年（45歲以上）
按收入劃分
高收入者

中檔收入者

低檔收入者
按對(duì)游戲的喜好分
非常喜歡

一般喜歡

不喜歡
市場(chǎng)定位
我們的目標(biāo)顧客定為于中檔收入、喜歡游戲的青年和青少年。對(duì)于青年來說他們有一定的經(jīng)濟(jì)能力，且有獨(dú)立的思想，喜歡嘗試新鮮事物，他們是敢于冒險(xiǎn)的美食家。
營(yíng)銷戰(zhàn)略
差異化道路
我們將會(huì)用自己的特色吸引盡可能多的顧客，尤其是回頭客。來擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額，使我們的游戲主題餐廳讓大眾接受。
營(yíng)銷方案
產(chǎn)品策略

價(jià)格策略

品牌策略

促銷策略


產(chǎn)品策略
菜品
適合年輕人口味的西式快餐，以及以游戲及相關(guān)產(chǎn)品命名的特色菜。

特別推薦：心跳回憶、月下夜想曲、雙塔奇兵、火焰文章、冰峰王座等。
服務(wù)
餐飲服務(wù)的核心是“以顧客為中心”，即“顧客就是上帝”。


價(jià)格策略
中檔消費(fèi)

大多數(shù)菜的價(jià)格應(yīng)該定位在于15元左右。飲料要定在10元左右
品牌策略

以“JANUARY GAME”為餐廳品牌

主題餐廳以“中國(guó)第一個(gè)游戲餐廳，游戲人自己的家”為宣傳口號(hào)
促銷策略
廣告促銷： a.網(wǎng)絡(luò)促銷
b.電視促銷
c. 報(bào)紙雜志促銷
d.電臺(tái)廣播
e.買斷餐廳附近街道的廣告
公共關(guān)系
營(yíng)業(yè)推廣
形成項(xiàng)目
管理團(tuán)隊(duì)
我們的管理團(tuán)隊(duì)具有較高的管理素質(zhì)，而且熱游戲事業(yè)，有很高的熱忱和敬業(yè)精神。
財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
先期投入方面

可行性分析
先期投入方面
a.     租金費(fèi)用：我們計(jì)劃在當(dāng)代商城附近租一家臨街店面 ，預(yù)計(jì)200平方米左右，租金為6-8萬元/月。因?yàn)轫氼A(yù)支一季度租金月為18-24萬元。
b.    固定投入：我們的裝修方案是外觀絕對(duì)游戲化，聘請(qǐng)專業(yè)游戲美工進(jìn)行包裝 ，以淺色為住 。其中裝修費(fèi)用預(yù)計(jì)30萬元，置辦設(shè)備費(fèi)用5萬元，游戲設(shè)施費(fèi)用5萬元，餐飲設(shè)備費(fèi)用5元，各項(xiàng)手續(xù)費(fèi)用以及保險(xiǎn)2萬元。另外，服務(wù)人員置裝費(fèi)用1萬元。
c.     宣傳費(fèi)用：其中包括廣告牌宣傳費(fèi)用，電臺(tái)廣告費(fèi)用，以及印制各類宣傳品的費(fèi)用共計(jì)月為7萬元。
d.     流動(dòng)資金：24萬元。

可行性分析
我們地預(yù)算前提是：正常較好原則
本餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00—23：00
預(yù)計(jì)每日客容量：300—500人/日
人均消費(fèi)：25元左右
預(yù)計(jì)每月銷售額：225000—375000元
每月采購(gòu)費(fèi)用：112500—187500元
水電費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用：3萬元
營(yíng)業(yè)收入：112497—187497元
稅后利潤(rùn)：106872.15—178122.15元
可行性分析
工作人員工資：14小時(shí)兩班倒
（14個(gè)服務(wù)生、8個(gè)廚師）
服務(wù)生每月費(fèi)用：14700元
廚師每月費(fèi)用：20000元
清潔公司作夜間清潔每月：2000元
總計(jì)：支出36700元
管理人員月薪：10000元（兩人）
會(huì)計(jì)人員月薪：4000元（兩人）
所以，凈利潤(rùn):56172.15—127422.15元

經(jīng)過上述預(yù)算可知，我們有很大的盈利空間，我們的計(jì)劃是完全可行的。但是，如果遇到類似今年非典時(shí)期的情況，我們經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)還是很大的。

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