便利店的物流配送管理
　　繼生產管理和營銷管理外，物流管理因其能大幅度降低成本和各種與商品流動相關的費用，從而成為連鎖企業(yè)創(chuàng)造利潤的第三大源泉。全球最大的連鎖便利店7-11就是通過其集中化的物流管理系統(tǒng)成功地削減了相當于商品原價10%的物流費用。目前，它共設立23000個零售點，業(yè)務遍及四大洲二十個國家及地區(qū)，每日為接近3000萬的顧客服務，75年來一直穩(wěn)踞全球最大連鎖便利店的寶座。
　　
　　日前，7-11與廣州地鐵二號線全面合作，在地鐵二號線首期開通的九個站內同時開張9家店鋪。至此，7-11在南中國地區(qū)總店數達到127家，其中廣州91家，深圳36間。在擴張的同時，7-11先進的物流管理系統(tǒng)也一并蔓延至內地，從而為其帶來了另一個利潤增長點。
　　
　　物流路徑集約化
　　
　　事實上，對零售業(yè)而言，中國目前物流服務水準或多或少在短期內是由處于上游的商品生產商和經銷商來決定的，要改變他們的經營意識和方法無疑要比企業(yè)自身的變革困難、復雜并漫長。這種情景與當初日本7-11在構筑物流體系所處的環(huán)境類似。為此，7-11改變了以往由多家特約批發(fā)商分別向店鋪配送的物流經營方式，轉為由各地區(qū)的窗口批發(fā)商來統(tǒng)一收集該地區(qū)各生產廠家生產的同類產品，并向所轄區(qū)內的店鋪實行集中配送。
　　
　　設立區(qū)域配送中心
　　
　　但盡管如此，對于盒飯、牛奶等每日配送的商品，各產品窗口企業(yè)向各店鋪的配送費用依然很高。
　　
　　對于這一點，7-11開始將物流路徑集約化轉變?yōu)槲锪鞴餐渌拖到y(tǒng)，即按照不同的地區(qū)和商品群劃分，組成共同配送中心，由該中心統(tǒng)一集貨，再向各店鋪配送。地域劃分一般是在中心城市商圈附近35公里，其他地方市場為方圓60公里，各地區(qū)設立一個共同配送中心，以實現高頻度、多品種、小單位配送。實施共同物流后，其店鋪每日接待的運輸車輛數量看從70多輛下降為12輛。另外，這種做法令共同配送中心充分反映了商品銷售、在途和庫存的信息，7-11逐漸掌握了整個產業(yè)鏈的主導權。在連鎖業(yè)價格競爭日漸犀利的情況下，7-11通過降低成本費用，為整體利潤的提升爭取了相當大的空間。
　　
　　度身定造物流體系
　　
　　當然，值得指出的是，經營規(guī)模的擴大以及集中化物流體制的確立雖然由7-11主導，但物流體系的建設卻是由合作生產商和經銷商根據7-11的網點擴張，根據其獨特的業(yè)務流程與技術而量身打造的。這些技術有訂發(fā)貨在線網絡、數碼分揀技術、進貨車輛標準化系統(tǒng)及專用物流條形碼技術等。
　　
　　在日本，7-11的點心配送都是由批發(fā)商A公司承擔。起初，它們利用自己的一處閑置倉庫為7-11從事物流活動，并安排了專門的經營管理人員。但隨著7-11的急劇擴張，A公司為了確保它的商品供應權，加大了物流中心的建設和發(fā)展，在關東地區(qū)建立了四大配送中心。每個配送中心為其臨近的500家左右店鋪配送所有點心，品種大概在650-700個之間。
　　
　　每天早上，8點至10點半從生產企業(yè)進貨，進貨的商品在中午之前入庫。為了保證穩(wěn)定共貨，每個配送中心擁有4天的安全庫存，在庫水準根據銷售和生產情況及時補充。中午11點半左右配送中心開始安排第二天的發(fā)貨，配送路線、配送店鋪、配送品種、發(fā)貨通知書等及時地打印出來，交給各相關部門。同時，通過計算機向備貨部門發(fā)出數碼備貨要求。
　　
　　設置配送流程以分鐘計算
　　
　　從一個配送小組的物流活動時間看，一個店鋪的備貨時間大約要65秒，貨運搬運時間大約花費5-6分鐘。從點頭分揀到結束需要15分鐘，所有170個-180個店鋪要4個多小時，即整個物流活動時間大約為4個小時（不算貨車在配送中心停留等待出發(fā)的時間）。貨車一般在配送中心停留一晚，第二天早上4點半到5點半，根據從遠到近的原則配送到各店。最早一個到店的貨車時間應該是上午6點鐘，運行無誤的話，店鋪之間的運行為15分鐘距離，加上15分鐘的休息時間，每個店鋪商品配送需要的時間為半個小時。也就是最遲在早上9點半或10點半左右，完成所有店鋪的商品配送任務。從每輛車的配送效率看，除了氣候特殊原因，平均每輛車配送商品金額為75萬日元，裝載率能穩(wěn)定達到80%。配送中心每月平均商品供應為50億日元，相當于為每個店鋪供應100萬元的商品。貨車運行費用每天為2.4萬日元，相當于供應額的3.2%，處于成本目標管理值3.0%-3.5%范圍之內，為7-11壓縮了大量的物流成本。
　　
　　現在，7-11已經實現一日三次配送制度。其中包括一次特別配送，即當預計到第二天會發(fā)生天氣變化時對追加商品進行配送。這些，使7-11及時向其所有網點店鋪提供高鮮度、高附加值的產品，從而為消費者提供了更便利、新鮮的食品，實現了與其他便利店的經營差異化。（粵港信息日報 田愛麗）


便利店的物流配送管理