04采購(gòu)部考核指標(biāo)(doc)
|文件名稱 |文件編號(hào) |GH—PU—WI—001 | | |生效日期 |2002年06月10日 | |采購(gòu)部考核指標(biāo) |版 次 |第1版 | | |頁(yè) 次 |第1頁(yè)，共5頁(yè) | 1．0目的：為明確規(guī)定公司的采購(gòu)工作重點(diǎn)和考核標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)定。 2．0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。 3．0相關(guān)文件 3．1 《廣匯商貿(mào)五一超市獎(jiǎng)懲管理?xiàng)l例》 4．0名詞解釋 （無(wú)） 5．0職責(zé) 在遵循公司總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，制訂并落實(shí)本年度采購(gòu)目標(biāo)及采購(gòu)考核標(biāo)準(zhǔn)，將商品結(jié) 構(gòu)的品項(xiàng)合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫(kù)存合理化； 6．0作業(yè)程序 6．1 銷售計(jì)劃 為強(qiáng)化各部門、門店的目標(biāo)責(zé)任制，應(yīng)該制訂相應(yīng)的銷售計(jì)劃。根據(jù)五一超市的 現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標(biāo)制訂更加切合實(shí)際，將公司銷售指標(biāo)計(jì)劃分為兩個(gè) 階段： 第一階段為2002年6月1日至2002年12月31日，計(jì)劃如下： | |A類店（400-800平方米） |B類店（1700-1800平方米） | |日均銷售 |15000元 |27000元 | |平均米效 |30元 |15元 | |客單價(jià) |20元 |20元 | |日來(lái)客數(shù) |750人次 |1350人次 | |周轉(zhuǎn)次數(shù) |14次/年 |10次/年 | |周轉(zhuǎn)天數(shù) |26天 |36天 | |平均庫(kù)存 |40萬(wàn)元 |98.5萬(wàn)元 | 第二階段為2003年1月1日至2004年12月31日，計(jì)劃如下： | |A類店（400-800平方米） |B類店（1700-1800平方米） | |日均銷售 |20000元 |45000元 | |平均米效 |40元 |25元 | |客單價(jià) |22元 |22元 | |日來(lái)客數(shù) |900人次 |2045人次 | |周轉(zhuǎn)次數(shù) |16次 |12次 | |周轉(zhuǎn)天數(shù) |22天 |30天 | |平均庫(kù)存 |45萬(wàn)元 |135萬(wàn)元 | 6. 1．1 銷售額指標(biāo)要細(xì)分為大類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些特 別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。 6. 1．2 不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點(diǎn)來(lái)制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。 6. 1．3 根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷售額目標(biāo) 6. 1．4 制定促銷商品的銷售額指標(biāo) 6. 1．5 制訂DM商品的銷售額指標(biāo) 6. 1．6 每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前 一日、上周、上月和去年同期的對(duì)比情況。 1. 7每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報(bào)表，按部門、門店分別匯總，并 列出與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副 總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)主管。 6. 1．8采購(gòu)主管在掌握銷售情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品銷售中存在的問(wèn)題，找 出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。 6. 1．9采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)銷售增長(zhǎng)較高和下降較大的部門，引起重視，并跟 進(jìn)改進(jìn)措施。 6．2 銷售占比和毛利計(jì)劃 為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)五一超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)（不含未來(lái) 的大賣場(chǎng)）將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下： | |第一階段 |第二階段 |第三階段 | | |（2002年6月1日至200|（2003年1月1日至2004|（2005年1月1日至2006年| | |2年12月31日） |年12月31日） |12月31日） | | |銷售占比 毛利 |銷售占比 毛利 |銷售占比 毛利 | |生鮮 | 10% 9% |15% 10% |15% 11% | |副食 |27% 12.5% |20% 12.5% |20% 12.8% | |食品 |33% 13% |30% 13.5% |30% 14% | |洗化 |16% 10.5% |16% 11% |16% 12% | |百貨 |14% 25% |14% 25.6% | 14% 28.6% | |綜合 |100% 13.8% |100% 14% |100% 15% | 6. 2．1制訂各商品類別的占比：生鮮食品、食品、百貨、服裝等 6. 2．2制訂各大類商品下小分類商品的占比 6．2．3同一商品類別中，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌 、非品牌商品 4. 每天查看電腦系統(tǒng)銷售占比和毛利變化，包括本部門、各門店及店內(nèi)各類的情 況，及與上月實(shí)際、去年同期實(shí)際及部門計(jì)劃的對(duì)比。 5. 每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售占比、毛利報(bào)表，按部門、門店及 門店內(nèi)分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃的對(duì)比，提交給公司總經(jīng)理、 業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。 6. 采購(gòu)主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品毛利中存在的問(wèn)題，找 出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。 7. 采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門，引起重視，并跟 進(jìn)改進(jìn)措施。 6．3 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 為強(qiáng)化五一超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù) 存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按不同品類制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán) 格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。采購(gòu)部門和相關(guān)人員應(yīng)隨時(shí)了解公司、各店、各類商品庫(kù)存情 況，及時(shí)采取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。 不同商品類別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)： |大分類 |商品類別 |庫(kù)存天數(shù) |大分類 |商品類別 |庫(kù)存天數(shù) | | |蔬 菜 |1-3 | |洗滌用品 |15 | |生 | | | | | | |鮮 | | |洗 | | | |食 | | |化 | | | |品 | | |百 | | | | | | |貨 | | | | |水 果 |3-7 | |衛(wèi)生用品 |20 | | |鮮活水產(chǎn) |1 | |廚房用品 |30 | | |冰鮮水產(chǎn) |15 | |化妝用品 |20 | | |熟 食 |1 | |醫(yī) 藥 品 |30 | | |乳 制 品 |3 | |針紡織品 |35 | | |日配冷凍 |10 | |文體用品 |25 | | |肉 類 |3 | |嬰兒用品 |42 | | |休閑食品 |17 | |調(diào)味品 |20 | |食 | | |副 | | | |品 | | |食 | | | | |飲 料 |10 | |保健食品 |30 | | |糖果餅干 |15 | |干貨食品 |20 | | |煙酒 |22 | |罐頭食品 |15 | 6. 3．1 每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品 庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。 6．3．2 每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫(kù)存情況，按部門、門店分別列出， 提交公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。 6. 3．3采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品庫(kù)存中存在的問(wèn)題， 找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。 6．3．4 采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)過(guò)高或過(guò)低庫(kù)存的部門，引起重視，并跟進(jìn) 改進(jìn)措施。 （相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)參見6．8庫(kù)存控制） 6．4商品引進(jìn)率指標(biāo) 6．4．1 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到 60—70% 6．4．2 新商品引進(jìn)率指標(biāo)要落實(shí)到全年、每月、每個(gè)商品分類 6．4．3 每個(gè)部門每月都應(yīng)引進(jìn)本類商品5- 10%的新商品，新商品清單匯總后提交采購(gòu)部經(jīng)理并通知各店鋪。 6．4．4 必須嚴(yán)格執(zhí)行新商品引進(jìn)率指標(biāo)，以經(jīng)常給顧客帶來(lái)新鮮感，并在新產(chǎn)品中創(chuàng)造較高的 利潤(rùn) 6．5 商品淘汰率指標(biāo) 6．5．1 對(duì)有效銷售發(fā)生率指標(biāo)一直較低的商品要予以淘汰 6．5．2 商品的淘汰是為了促進(jìn)超市商品的良性循環(huán) 6．5．3 商品淘汰原則上采取“一進(jìn)一出”的政策 6．5．4 每周以文件方式通知店鋪汰換商品的清單。 6．6 其它收入利潤(rùn)指標(biāo) 6．6．1 指超市向供應(yīng)商收取一定的合理的贊助費(fèi)用 6．6．2 合理的其它收入指標(biāo)有利于提高超市的毛利率 6．6．3 過(guò)高的額外費(fèi)用指標(biāo)也會(huì)損害與供應(yīng)商的戰(zhàn)略伙伴 |核 準(zhǔn) |制 訂 |修訂次數(shù) |01 |02 |03 | |北京烽雅精英 |北京烽雅精英 |修訂日期 | | | |
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