伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng)
伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng) 　　伊藤洋華堂公司在東京圈內(nèi)的新食品物流系統(tǒng)已經(jīng)完成，其特征是深入地研究店內(nèi) 物流以減輕店鋪的作業(yè)負擔。到貨的精度達到了5萬分之1，在世界上還很少見到運用這 樣高度現(xiàn)代物流系統(tǒng)的案例。 　　1.供應(yīng)鏈的大幅度改革 　　伊藤洋華堂公司早在很久以前就引入了“窗口批發(fā)商制度”，致力于物流的效率化。 這一制度是將若干個批發(fā)商的業(yè)務(wù)集中于作為窗口的批發(fā)商，以簡化向店鋪配貨體制。 但是，得到廣泛應(yīng)用的這一制度也存在著改善的必要。 　　為了改善上述狀況，1999年10月新的加工食品物流中心投入運營。具體做法是，廢 棄3處本社的集散型物流中心，將6所在庫型物流中心集中于4 所，全部為在庫型的一括物流中心，除了加工食品之外還有點心和酒類，中心的運營委 托給食品批發(fā)商的各個公司。這樣一來，不僅做到了從窗口批發(fā)商到店鋪的物流效率化 ，向物流中心送貨的廠家由原來的送18處減少到4處，也大大減少了作業(yè)量。這次的新物 流系統(tǒng)不僅對店鋪的銷售物流而且對廠家物流也進行了合理化調(diào)整，并注重加強供應(yīng)鏈 管理的意識。 　　2．由信息技術(shù)支撐的不同貨架到貨方式 　　在連鎖店，從商品接收到貨開始，再到將商品展示到賣場的過程往往負擔較重，洋 華堂也不例外。主要是由于需要區(qū)分一般商品和特賣商品，還要進行驗貨、向賣場不同 貨架的碼放等細致的作業(yè)，從入貨口開始就要做1次分揀、2次分揀、驗貨、上貨等工作 。新的物流系統(tǒng)將這些中間作業(yè)全部省略并進行了改善，實現(xiàn)了商品卸貨后可以向賣場 直接上貨，能夠達到這樣的效果完全靠的是信息系統(tǒng)。由于日本受土地法和大店法的限 制，各個連鎖店鋪的面積大小不等，各個店鋪的貨架數(shù)也不相同，加工食品的貨架數(shù)可 以有10個或20個。 　　采用的“不同貨架到貨方式”是按貨架為單位進行到貨的方法，這樣就可能在貨架上 順序進行補充商品，做到最效率化。首先，需要對各個店鋪的貨架與商品的關(guān)系進行調(diào) 查，將商品與其貨架的貨位輸入到物流中心的計算機系統(tǒng)中，在計算機系統(tǒng)上建立起商 品與店鋪，以及貨位的關(guān)聯(lián)，通過計算機系統(tǒng)自動地識別什么商品有多少，應(yīng)該補充到 哪一家店鋪的哪一個貨位上。完成這樣復雜的區(qū)分作業(yè)系統(tǒng)的到貨精度能夠達到5萬分之 1，應(yīng)用如此高精度的物流系統(tǒng)，當然就不需要再進行驗貨作業(yè)了。 　　新物流系統(tǒng)還引入了鮮度維持管理系統(tǒng)，商品的主文件中設(shè)定了商品有效期和準許 銷售期限，在商品入庫時輸入制造年月，計算機系統(tǒng)就可以自動進行判斷是否可以入庫 。在庫商品嚴格地按照先進先出進行作業(yè)，每日由作業(yè)人員檢驗商品日期，為保證不出 現(xiàn)超過準許銷售期限的商品，對將近準許銷售期限的商品提供警告功能，采用雙重保險 方式。 　　3．川口加工食品共同配送中心 　　該共同配送中心的物流、信息系統(tǒng)是由運營的食品批發(fā)商和洋華堂公司共同開發(fā)的 ，基本的物流操作在其他所有的物流中心是一樣的。這里只舉出川口加工食品共同配送 中心的作業(yè)實例。該中心座落在與東京相臨的琦玉縣川口市，供給洋華堂公司在東京都 、琦玉縣、壢木縣、茨城縣的51家店鋪的商品，全年365天運轉(zhuǎn)，一年基本的業(yè)務(wù)處理量 金額約為250億日元，中心的運營是由食品批發(fā)業(yè)的大公司菱食公司承擔。中心占地面積 2618坪、建筑面積4786坪，保管商品數(shù)約4500種，其中加工食品2400種、點心1500種、 酒類600種。在庫有與洋華堂公司交易的16家批發(fā)商的商品，采用共同保管方式。 　　該中心在上午進行入庫作業(yè)，為了提高作業(yè)效率，采用指定時間到貨方式，送貨遲 到的允許范圍約15分鐘。作業(yè)人員使用下載了訂貨數(shù)據(jù)的手持式電腦終端，入庫商品與 下載的數(shù)據(jù)核對后進行確認。然后將商品分別按A、B、C、特賣的分類進入保管貨區(qū)或自 動倉庫。店鋪接收訂貨截止中午 12點，配貨作業(yè)從下午2點半開始，根據(jù)每日的訂貨量不同一般需要進行到晚上20點左右 。較近的店鋪在傍晚時分出庫、在晚20點左右送達，較遠的店鋪是在第二天開店前的早 7點至8點到貨?？紤]到噪音等問題，在避免深夜到貨的同時在開店前結(jié)束到貨。 　　4．維持5萬分之1精度的作業(yè)系統(tǒng) 　　配貨采用3種方式。 　　A類商品和特賣商品采用清單配貨方式，用叉車將商品搬送到出庫區(qū)域，所有商品使 用掃描器進行出庫數(shù)據(jù)和實物的核對，保證數(shù)據(jù)完全一致。 　　B、C類商品采用打印出與出庫箱數(shù)相同的發(fā)貨標簽，播種方式是配貨后將標簽標貼 到包裝箱上，然后由自動傳送裝置搬送商品，自動分揀機讀出標簽的信息后按照不同店 鋪和不同通道進行分揀。 　　B、C類商品的零散出庫采用手推式配貨臺車的方式。出庫信息按不同店鋪和不同通 道無線下載到臺車上，從貨架上取出商品后掃描通用商品條碼，按每一個商品品種放入 可折疊的貨箱中，臺車是洋華堂公司自己設(shè)計的式樣，臺車能夠識別貨架的位置，可以 自動用最短的步行距離表示配貨的數(shù)據(jù)。配貨完成之后再進行數(shù)據(jù)上傳，打印出的標簽 標貼到貨箱上，之后由自動分揀機進行分揀。自動分揀機的出貨口排列著輪式托盤，包 裝箱和貨箱上標貼有通道編碼的標簽，作業(yè)人員在判別的同時放入按通道準備出的輪式 托盤上，輪式托盤帶有分隔板,可以在一臺輪式托盤上分開放置多個通道的商品。 　　5．5億日元以上的成本降低效果 　　在洋華堂的店鋪，原來員工8點上班到11點補貨還未完成的情況屢見不鮮，新的物流 系統(tǒng)運營后，10點過后再沒有陳列商品的現(xiàn)象發(fā)生，不同通道到貨方式的實施，大大提 高了店鋪的補貨效率。 　　到貨商品所花費的時間從80分鐘大幅度縮短到20分鐘，也實現(xiàn)了店鋪的無驗貨作業(yè) ?？s短的時間用來進行訂貨和接待顧客使店鋪的顧客服務(wù)水平也得到提高。 　　不僅僅是時間，1個店鋪一年的人員費用能夠節(jié)省200－300萬日元，現(xiàn)在東京圈從物 流中心的配貨店鋪數(shù)合計為177個店鋪(洋華堂公司117個店鋪、其他60個店鋪)，用每一 個店鋪節(jié)省的 300萬日元相乘，計算結(jié)果可以減少5億日元的經(jīng)費。 　　洋華堂公司正在研討在其他地區(qū)也采用新加工食品物流系統(tǒng)，有北海道、靜崗縣、 中京地區(qū)的3 個地區(qū)作為候補，已經(jīng)決定了委托方進入了實質(zhì)性階段。 　　洋華堂公司與日本的外資零售業(yè)不同，沒有多余的店鋪庫存，也沒有無效的物流作 業(yè)。在歐美還見不到這樣的現(xiàn)代物流系統(tǒng)，也可以說企業(yè)物流革新的典范。
伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng)