飯店消防培
火災(zāi)始終是威脅飯店業(yè)的一個重大災(zāi)難。火災(zāi)時時刻刻對酒店構(gòu)成巨大的威脅。據(jù) 《世界飯店安全》雜志統(tǒng)計，1980年全世界平均每34小時就發(fā)生一起酒店大火。1982年，由于飯店火災(zāi)所造成的直接經(jīng)濟損失就高達1.54億美元。近幾年，我國飯店的火災(zāi)也頻頻發(fā)生。一場場大火給國家造成了重大的經(jīng)濟損失，有的還帶來無法挽回的損失。比如:新中國的開國大典之所以沒有留下一套完整的紀錄資料片，就是因為開國大典后的幾天，蘇聯(lián)電影攝制組的專家們下榻的飯店發(fā)生火災(zāi)，幾十盤紀實電影膠片毀于一旦，只搶救出極少的幾盤。據(jù)新加坡一家飯店對住店客人的調(diào)查，有50%以上的客人認為飯店的安全是最重要的，因為火災(zāi)嚴重威脅著客人的生命。因此，消防工作是飯店安全工作的一大內(nèi)容。盡管火災(zāi)的發(fā)生是由各種原因造成的，但是它是可以預(yù)防的，并且預(yù)防火災(zāi)是一項只能做好，不能做壞的工作，否則會造成極為嚴重的后果和不堪設(shè)想的損失。而作為飯店員工，必須深刻認識到飯店火災(zāi)的危害性，保持極高的警惕性，做到“三懂“:懂本崗位火災(zāi)的危險性;懂預(yù)防火災(zāi)的措施;懂撲滅初起的小火。要會報警，會使用滅火器材，同時堅決貫徹國家“以防為主，防消結(jié)合“的消防原則，在“防“字上下功夫，杜絕火災(zāi)隱患，把火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)。
　　 燃燒的基本知識
　　 一、燃燒的概念
　　 燃燒是一種發(fā)熱、放光的化學(xué)反應(yīng)。化學(xué)反應(yīng)是物質(zhì)發(fā)生變化后產(chǎn)生出與原來物質(zhì)完全不同的物質(zhì)，如:木材在燃燒中變成二氧化碳、水蒸氣和火，這些物質(zhì)與木材性質(zhì)是完全不同的。物質(zhì)燃燒時，必須有放熱發(fā)光現(xiàn)象。這種在致熱發(fā)光的同時發(fā)生化學(xué)變化使原物質(zhì)消失，新物質(zhì)生成的過程就叫燃燒。而生石灰遇水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成熟石灰，同時有熱產(chǎn)生，但是沒有發(fā)光現(xiàn)象，所以不能叫燃燒。
　　 二、燃燒三要素
　　 燃燒的產(chǎn)生必須同時具備三個條件，即:可燃物、助燃物和著火源。缺少任何一個條件都不能燃燒，而且三個條件必須相互結(jié)合，相互作用，否則也不會產(chǎn)生燃燒。
　　 可燃物:凡能與空氣中的氧氣或其他氧化劑起劇烈反應(yīng)的物質(zhì)叫做可燃物質(zhì)。例如:固體中的木柴、干草、棉花、紙張、布匹、地毯等;液體中的汽油、柴油、煤油、酒精等;氣體中的氫氣、煤氣、液化石油氣、電石氣等等。
　　 助燃物:凡是能夠幫助和支持燃燒，起氧化作用的物質(zhì)都叫助燃物。例如:氧氣、氫氣、高錳酸鉀、氯酸鉀等等。
　　 著火源:凡是能引起可燃物質(zhì)燃燒的熱能源，都叫著火源。例如:火柴和打火機的火焰、煙蒂火、油燈火、蠟燭火、爐火、電線短路打火等，以及化學(xué)能、聚集的日光等等。
　　 三、防火的基本措施
　　 根據(jù)燃燒的原理，一切防火措施都是為了不便燃燒形成，從而達到防火的目的，在長期同火災(zāi)作斗爭中，人們總結(jié)出四種防火、滅火的基本措施。
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