普通員工實(shí)習(xí)內(nèi)容及計(jì)劃
果蔬部員工實(shí)習(xí)安排表 |姓名 | |性別| |入職時(shí)間| |總得分 | | |實(shí)習(xí)時(shí)間安排 |實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值 |得分 | |業(yè)務(wù) |3天 |1、熟悉果蔬的特性，應(yīng)有的外觀品質(zhì)并能辨別品種；能判斷 | | |實(shí)習(xí) | |果蔬的成熟度及新鮮度；了解相應(yīng)的供應(yīng)季節(jié)，保存要求與期| | | | |限。 （15分） | | | |2天 |2、掌握果蔬的陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時(shí)刻檢查、保持陳列貨架的豐滿 | | | | |及美觀。 （10分） | | | |2天 |3、熟悉并規(guī)范使用果蔬部各種設(shè)備設(shè)施；熟悉商品的編碼并 | | | | |能熟練操作電子秤。（10分） | | | |2天 |4、熟悉分店中的果蔬品種及促銷品種，了解各種果蔬的價(jià)格 | | | | |及促銷商品的價(jià)格。（5分） | | | |4天 |5、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格| | | | |，熟悉單據(jù)表格的傳送。（20分） | | |培養(yǎng)人評(píng)價(jià) |1、熟悉場(chǎng)地衛(wèi)生要求：時(shí)刻保持地面干凈清潔、無積水，無 | | | |菜葉碎片，水果掉葉、掉枝等。操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)| | | |慣。（5分） | | | | | | | |2、熟悉個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、 | | | |不留指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物| | | |。穿著要干凈無污漬。 | | | |(5分) | | | |3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動(dòng)積極、 | | | |工作責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 | | | |(5分) | | | |4、能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞（15分） | | | |5、能否提出一個(gè)以上合理化建議和方法。 （5 | | | |分） | | |培養(yǎng)人簽名： |培養(yǎng)人文字意見： | 肉部員工實(shí)習(xí)安排表 |姓名 | |性別| |入職時(shí)間| |總得分 | | |實(shí)習(xí)時(shí)間安排 |實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值 |得分 | |業(yè)務(wù) |2天 |1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。 | | |實(shí)習(xí) | | | | | |2天 |2、了解邊豬的分割要求及方法；能根據(jù)顧客的要求準(zhǔn)確熟練 | | | | |的進(jìn)行分割。 | | | | |（5分） | | | |2天 |3、掌握肉部各類商品的相關(guān)知識(shí)：品質(zhì)、保質(zhì)期、保存方法 | | | | |及其辨別等。 | | | | |（5分） | | | |2天 |4、熟悉肉部各類商品的包裝、陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時(shí)刻檢查、保持 | | | | |貨架的豐滿美觀。 | | | | |(5分) | | | |3天 |5、熟悉并規(guī)范使用肉部各種設(shè)施設(shè)備，熟悉肉部商品編碼并 | | | | |能熟練使用電子秤。 | | | | |（5分） | | | |4天 |6、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格| | | | |，熟悉單據(jù)表格的傳送。 | | | | |（20分） | | |培養(yǎng)人評(píng)價(jià) |1、場(chǎng)地衛(wèi)生：時(shí)刻保持地面干凈清潔、無積水、碎片等;砧板| | | |干凈、無積水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。 | | | |(5分) | | | | | | | |2、了解個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、 | | | |不留指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物| | | |。穿著要干凈無污漬。 | | | |(5分) | | | |3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動(dòng)積極、 | | | |工作責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 | | | |(5分) | | | |4、能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞（10分） | | | |5、能否提出一個(gè)以上合理化建議和方法。 | | | |（10分） | | |培養(yǎng)人簽名： |培養(yǎng)人文字意見： | 熟食部員工實(shí)習(xí)安排表 |姓名 | |性別| |入職時(shí)間| |總得分 | | |實(shí)習(xí)時(shí)間安排 |實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值 |得分 | |業(yè)務(wù) |2天 |1、掌握熟食部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。 | | |實(shí)習(xí) | | | | | |3天 |2、了解熟食部各種商品的制作方法，掌握各種商品應(yīng)有的外 | | | | |觀及品質(zhì)，能對(duì)各種商品的品質(zhì)及新鮮度進(jìn)行判斷。 | | | | |（10分） | | | |3天 |3、掌握熟食部各種商品的的陳列標(biāo)準(zhǔn)，并時(shí)刻檢查、保持陳 | | | | |列貨架的豐滿及美觀。 | | | | |（5分） | | | |3天 |4、熟悉并規(guī)范使用熟食部各種設(shè)備設(shè)施；熟悉商品的編碼并 | | | | |能熟練操作電子秤。 | | | | |（5分） | | | |4天 |5、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格| | | | |，熟悉單據(jù)表格的傳送。 | | | | |（20分） | | |培養(yǎng)人評(píng)價(jià) |1、掌握?qǐng)龅匦l(wèi)生要求：時(shí)刻保持地面干凈清潔、無積水、碎 | | | |片等;砧板干凈、無積水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。 | | | |(5分) | | | | | | | |2、掌握個(gè)人衛(wèi)生的要求：保持個(gè)人清潔，作到身體無異味、 | | | |不留指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物| | | |。穿著要干凈無污漬。 | | | |(5分) | | | |3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動(dòng)積極、 | | | |工作責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 | | | |(5分) | | | |4、能否服從上級(jí)工作安排，及能否吃苦耐勞（10分） | | | |5、能否提出三個(gè)以上合理化建議和方法。 | | | |（10分） | | |培養(yǎng)人簽名： |培養(yǎng)人文字意見： | 魚部員工實(shí)習(xí)安排表 |姓名 | |性別 | |入職時(shí)間 | |總得分 | | |實(shí)習(xí)時(shí)間安排|實(shí)習(xí)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)滿分分值 |得分 | |業(yè)務(wù) |8天 |掌握魚部商品的銷售規(guī)律和銷售技巧。 | | |實(shí)習(xí) | | | | | | |捕魚技巧：將指定魚從魚缸里撈上來到包裝上秤要在2鐘內(nèi)完成。（5 | | | | |分） | | | | |膛魚要求學(xué)習(xí)：開邊正確，動(dòng)作熟練利索；去腮、內(nèi)臟要干凈，無破 | | | | |膽，魚鱗要去除干凈。（15分） | | | | |打包要求學(xué)習(xí)：打包的魚要處理得干凈整齊，無血水、污物；包裝時(shí) | | | | |魚頭必須斜向上，加上裝飾品如椒絲、姜絲、蔥花等；標(biāo)價(jià)簽必須貼 | | | | |在包裝盒的右上角，不得阻住魚頭。 （15分） | | | | |水產(chǎn)知識(shí)學(xué)習(xí)：熟悉各種淡水魚跟咸水魚，掌握各種活鮮的飼養(yǎng)方法 | | | | |和生活習(xí)性；各種冰鮮魚的保存方法，能分辨質(zhì)量好壞及新鮮度。 | | | | |（5分） | | | | |掌握冰鮮跟肉丸的陳列陳列標(biāo)準(zhǔn)：整齊美觀，并用綠色的物品等進(jìn)行 | | | | |點(diǎn)綴；根據(jù)先進(jìn)先出的原則陳列；并時(shí)刻檢查、保持陳列面的豐滿、 | | | | |美觀。（10分） | | | | |6、熟悉并規(guī)范使用魚部設(shè)備設(shè)施；熟悉魚部商品編碼并能熟練操作電| | | | |子秤。（10分） | | | |5天 |7、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格，熟悉 | | | | |單據(jù)表格的傳送。（20分） | | |培養(yǎng)人對(duì)實(shí)習(xí)|1、了解場(chǎng)地衛(wèi)生：地面清潔、剖殺臺(tái)干凈、無積水，操作中有“隨手 | | |人員評(píng)價(jià) |清潔”的衛(wèi)生習(xí)慣。(5分) | | | | ...
普通員工實(shí)習(xí)內(nèi)容及計(jì)劃