黑龍江省乳業(yè)發(fā)展報告
提要 2 1 我省發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)越條件 2 1．1 自然條件 2 1.2 資源條件 2 1.2.1 種源基礎雄厚 2 1.2.2 飼料資源充足 2 1.2.3 社會經(jīng)濟條件 3 1.2.3.1 科技力量較強 3 1.2.3.2 社會服務體系健全 3 1.2.3.3 奶牛生產(chǎn)技術先進 3 1.2.3.4 農(nóng)戶飼養(yǎng)飼養(yǎng)奶牛的實際經(jīng)驗較為豐富 3 1.3.1 政策保證 3 2 乳業(yè)發(fā)展的市場預測 3 2.1 國內(nèi)市場分析與預測 3 2．2 國際市場分析和預測 4 2．3 價格預測 4 2．3．1 國際市場價格預測 4 2．3．2 國內(nèi)市場價格預測 4 2．4 市場預測結論 4 2．4．1 乳制品市場潛力較大，通過對國內(nèi)外市場需求量預測，國內(nèi)外市場對乳制品的需 求量均呈逐年增加趨勢，市場容量大。 4 2．4．2 要加快奶牛業(yè)的發(fā)展，注重質量的發(fā)展，提高人均乳制品占有量。 4 3．我省奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 5 4．發(fā)展奶牛業(yè)的措施 5 4．1 開發(fā)銷售渠道 5 4．2 改革經(jīng)營方式 5 4．3 以質量取勝 6 4．4 提高奶牛產(chǎn)奶量 6 4．5 提高繁殖力 6 4．6 進一步加強奶牛進口管理 6 4．7 加強DHI測定、良種登記和種公牛后裔測定工作 7 4．8 大力發(fā)展乳品加工企業(yè) 7 4．9 切實加強疫病防治，特別是結核病防治和布病普查 7 5 結束語 7 6 參考文獻： 8 提要 黑龍江省地處中國東北部北緯43度至53度，東經(jīng)121度至135度之間。全省幅員面積4 5萬平方公里，可耕地面積1.69億畝，轄13個地市69個縣市874個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，約8000個村（屯 ），總人口3792萬人，糧食總產(chǎn)300億公斤。改革開放以來，全省畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快， 2003年末，全省存欄奶牛105萬頭，鮮奶產(chǎn)量230萬噸，目前，畜牧業(yè)已經(jīng)成為個省農(nóng)村 經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)。我省奶牛養(yǎng)殖中存在著各種問題，如單產(chǎn)水平低、技術落后、管理 差、飼料單一、飼草缺乏。針對我省的奶牛發(fā)展現(xiàn)狀，特提出以下措施從而提高奶牛的 存欄數(shù)和產(chǎn)奶量以及奶質：1.提高繁殖力。2.提高組織化程度，發(fā)展標準化養(yǎng)殖。3.切 實加強奶牛疾病防治。4.進一步加強奶牛進口管理。5.加強DHI測定，良種登記和種公牛 后裔測定工作。 1 我省發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)越條件 1．1 自然條件 黑龍江省位于歐亞大陸東岸大陸性季風氣候區(qū)內(nèi)，具有半干旱半濕潤和寒暖適中的氣 候條件。全年平均氣溫4 ℃，溫差達38～48 ℃，無霜期105～140 d，年平均降雨量500 mm，年蒸發(fā)量1 500 mm，年積溫1 200 ℃。植被茂盛，水草豐美，與荷蘭、丹麥、美國北部各州及日本北海道等奶牛發(fā)達國家和 地區(qū)同處在被稱為“世界奶牛帶”的同一個緯度范圍內(nèi)，適合發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)提供了良好 的自然環(huán)境。 1.2 資源條件 1.2.1 種源基礎雄厚 黑龍江省現(xiàn)有可繁育母奶牛65萬頭，奶牛繁育所需凍精由省家畜繁育指導站提供。該 站現(xiàn)有種公牛80頭，其中有荷斯坦公牛40頭，年可提供凍精200萬劑。目前正在建設中的 省家畜胚胎移植中心，可飼養(yǎng)荷斯坦種母牛2 000頭，年產(chǎn)奶牛胚胎2萬枚，可為奶牛生產(chǎn)提供充足的種源。 目前，我省奶牛自然增長率為11%，按現(xiàn)在奶牛存欄計算，三年內(nèi)可新增加奶牛22萬 頭。 1.2.2 飼料資源充足 黑龍江省擁有豐富的飼草資源。年產(chǎn)糧食300億公斤以上，每年有150億公斤的糧食可 供轉化增值，有300多億公斤的農(nóng)作物秸稈可以利用。全省擁有6 500萬畝草原，其中可利用草原面積4 500萬畝，年產(chǎn)飼草80億公斤。同時年產(chǎn)青貯飼料260萬噸以上。此外，還有大量的甜菜 絲、酒糟等，可以滿足150萬頭奶牛生產(chǎn)對飼草飼料的需求。而且作物的秸稈和飼草的農(nóng) 藥殘留量很低，保證產(chǎn)出優(yōu)質乳品。 1.2.3 社會經(jīng)濟條件 黑龍江省是全國的老工業(yè)基地，又是全國的農(nóng)業(yè)大省，社會經(jīng)濟基礎較好，生產(chǎn)者群 體素質高，勞動力資源充足，農(nóng)戶人均收入潛力較高，自籌資金能力強。交通便利，郵 電通訊設施較齊全，為我省奶業(yè)的大發(fā)展提供了良好的社會經(jīng)濟環(huán)境。 1.2.3.1 科技力量較強 全省從事奶牛生產(chǎn)的專業(yè)技術人員接近7 500人，其中高級職稱約400人，中級職稱2 100人，初級職稱5 000人左右，能夠為我省奶牛業(yè)發(fā)展提供保障。 1.2.3.2 社會服務體系健全 全省建成省、市、縣和鄉(xiāng)畜牧技術服務體系。市、縣有畜牧服務中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有畜牧綜 合，村屯有畜牧綜合服務室，可為養(yǎng)奶牛戶提供從良種繁育、防疫滅病、飼料生產(chǎn)到科 學飼養(yǎng)管理等一系列技術服務。 1.2.3.3 奶牛生產(chǎn)技術先進 全省奶牛采用特一級企業(yè)進行人工授精配種，全面開展奶牛選種選配，部分市縣先后 開展了胚胎移植技術的推廣工作，全省定期進行防疫滅病，無規(guī)定疫病區(qū)項目處在有條 不紊的良種推廣和防疫治病之中。奶牛飼料實行科學配方，秸稈等粗飼料均經(jīng)加工、青 貯后喂飼。 1.2.3.4 農(nóng)戶飼養(yǎng)飼養(yǎng)奶牛的實際經(jīng)驗較為豐富 我省飼養(yǎng)奶牛歷史悠久，廣大農(nóng)戶普遍掌握系統(tǒng)的奶牛管理技能，接受先進技術的能 力較強。 1.3.1 政策保證 省委、省政府提出到2010年畜牧業(yè)建成全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的“半壁江山”，制訂了加快畜牧 業(yè)發(fā)展的實施方案，今年又提出加快發(fā)展，振興奶業(yè)，推進全省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結構進 行戰(zhàn)略性調(diào)整的重大決策，出臺青貯飼料地、建設奶站和資金投入等振興奶業(yè)扶持政策 。 2 乳業(yè)發(fā)展的市場預測 2.1 國內(nèi)市場分析與預測 隨著人民生活水平的提高，畜產(chǎn)品特別是乳制品需求越來越大。據(jù)資料顯示全國人均 牛奶占有量由1984年的2.5 kg增加到2002年的8.4 kg，增加336%。黑龍江省人均占有牛奶也由1984年的11.4 kg增加到2002年的61 kg。人們對牛奶需求量的不斷增加，促進了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。1984～2002年全國 奶牛養(yǎng)殖量與人均購買力水平呈顯著的線性相關。隨著人民生活水平及購買力平穩(wěn)增長 ，對牛奶需求量也隨之相應增加。目前，世界發(fā)達國家人均占有量280 kg，世界人均占有量100 kg，我們與之差距甚遠。如果我國人均占有量達以世界平均100 kg的水平，全國奶牛將由目前的488萬頭號發(fā)展到4 848萬頭，前景非?？捎^。 2．2 國際市場分析和預測 目前，英國、俄羅斯、歐共體、日本和香港等為主要乳制品進出口國家和地區(qū)，僅俄 羅斯、日本等周邊國家每年需進口200萬噸左右。我國每年只能生產(chǎn)82萬噸左右，除供應 國內(nèi)市場外，出口量很少，難以滿足國際市場的需求，可見國際奶制品市場潛力很大。 2．3 價格預測 2．3．1 國際市場價格預測 從國際市場乳制品價格來看，呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的趨勢，尤其以高質量、高附加值的乳制 品價格增長最快。 2．3．2 國內(nèi)市場價格預測 從國內(nèi)市場乳制品價格來看，也是呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，近幾年，隨著我國市場經(jīng)濟 體制改革不斷深化，乳制品市場日趨活躍，價格全面放開，乳制品價格高低基本由市場 來決定。據(jù)有關調(diào)查統(tǒng)計，全國各大中城市鮮奶銷售價格差異較大。其中，北京每千克 2.49元，廣州、深圳為6.00元，天津、石家莊、烏魯木齊、銀川、西寧等城市的鮮奶售 價也都在2.5～2.6元，平均價格為每千克3.34元。十年間乳制品價格提高了3倍?？梢?， 今后乳制品價格將會隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人均國民收入的提高而提高。乳制品價格的提高 也會帶動鮮奶價格的不斷提高。 2．4 市場預測結論 2．4．1 乳制品市場潛力較大，通過對國內(nèi)外市場需求量預測，國內(nèi)外市場對乳制品的需求量均 呈逐年增加趨勢，市場容量大。 2．4．2 要加快奶牛業(yè)的發(fā)展，注重質量的發(fā)展，提高人均乳制品占有量。 我國人民生活水平不斷提高，膳食結構逐步民生改變，正由溫飽型向小康型過渡的廣 大人民群眾，更加注重乳制品的消費，人均占有牛奶將會大幅度增長，這就要求奶牛養(yǎng) 殖業(yè)應有一個較快的發(fā)展。發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)不僅能夠直接滿足我省人們的需要，而且也 會為國內(nèi)、國際市場提供更多的乳制品所需的奶源。同時，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)本身投入小 ，周期短，經(jīng)濟效益好，已成為廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，要充分利 用資源，以市場為導向，大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)，促進我省經(jīng)濟的快速發(fā)展。 奶業(yè)發(fā)展要走質量型道路。發(fā)達國家的奶業(yè)發(fā)展，牛飼養(yǎng)頭數(shù)，提高奶牛單產(chǎn)水平， 保持奶牛產(chǎn)量穩(wěn)定增長的戰(zhàn)略。美國從1984～1994年，奶?？傤^數(shù)從1 105.9萬頭，減少 13.84%，而頭均年頭號數(shù)增長14.5%，而同期奶牛單產(chǎn)水平提高了48.7%。目前，美國奶 牛平均7 300 kg，而我國目前奶牛平均單產(chǎn)水平僅為3 500 kg，差距十分明顯。我國奶牛業(yè)的發(fā)展不能只注重數(shù)量的增長，更要注重質量的發(fā)展。 3．我省奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 由于中國乳制品消費市場巨大，乳業(yè)成為我國食品工業(yè)中發(fā)展最快、成長性最好的產(chǎn) 業(yè)，已被公認為“朝陽產(chǎn)業(yè)”。雖然乳品市場有了充足空間，但在實施乳業(yè)發(fā)展措施前要 找準制約我國乳業(yè)發(fā)展的因素。首先，我國的消費習慣和消費偏好影響乳品消費需求量 ，許多人寧可花很多的錢買價格昂貴的補鈣藥品或保健品補鈣，卻不明白價格低廉的乳 品對改善營養(yǎng)、平衡膳食結構、補鈣和增強體質的重要作用，認為乳品有膻味，造成許 多人不喝奶。 乳品質量主要取決于原料奶的質量，我省仍至全國目前80%是人工擠奶，個體奶農(nóng)不 注意奶牛疫病防治，原料奶中細菌數(shù)超標，抗生素含量過高等，直接制約著乳品質量的 提升。乳品加工企業(yè)設備陳舊、工藝落后，使消費者對乳制品質量不信任，影響了乳制 品的銷售和消費。 我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)中存在著各種問題，日益突出，首先是單產(chǎn)水平過低，據(jù)有關數(shù)字表 明，2003年全省奶牛平均單產(chǎn)僅達4.3噸，據(jù)以色列、新西蘭等奶牛業(yè)發(fā)達國家（單產(chǎn)1 1噸左右）相差太遠，因此應亟待解決奶牛單產(chǎn)低的現(xiàn)實問題。其次是管理技術落后，我 省奶牛養(yǎng)殖業(yè)大多數(shù)仍處于原始養(yǎng)殖技術水平，這也是制約我省奶牛業(yè)發(fā)展的因素之一 。技術落后、管理差、飼料單一、飼草缺乏，與國外輪回放牧相比，都存在著較大差距 ，第三是規(guī)?；B(yǎng)殖少，小區(qū)少，企業(yè)＋基地只是發(fā)展的趨勢，這種基地還沒有真正發(fā) 展狀大起來，以上這些都是制約我省奶牛業(yè)發(fā)展的因素。 4．發(fā)展奶牛業(yè)的措施 4．1 開發(fā)銷售渠道 隨著我國經(jīng)濟快速、持續(xù)的增長、人民生活水平和膳食結構的改變，人們對乳品的認 識將明顯提高，喝奶習慣將得到改善，現(xiàn)在主要體現(xiàn)在青少年和老牛人群中，他們也是 今后乳業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定群體；農(nóng)村的城鎮(zhèn)化，將使我國今后5～10年巨大潛在的乳制品消費 市場得到快速開發(fā)和擴大。 4．2 改革經(jīng)營方式 我國在90年代后期就有一批有實力的企業(yè)通過股份制改革、兼并、重組及強強聯(lián)合， 組建了一批奶業(yè)集團?，F(xiàn)在出現(xiàn)的“奶源爭奪戰(zhàn)”，“市場消費占有率競爭”和“呂牌競爭” 仍是企業(yè)之間的競爭，而現(xiàn)在當務之急是組建中國的奶業(yè)航空母艦，如上海光明是中國 具有一定實力的企業(yè)，年銷售額22億元，卻只占世界排名25位的新西蘭乳品集團銷售額 的1/10。按目前我國奶業(yè)資源和消費市場公布，建議組建成中國首批“奶業(yè)航空母艦”。 在東北地區(qū)以完達山、龍丹等企業(yè)為主；華中、華北地區(qū)以北京三元、天津奶業(yè)等企業(yè) 為主；華南地區(qū)以上海光明、南京衛(wèi)崗等企業(yè)為主；內(nèi)蒙古、西北地區(qū)以內(nèi)蒙古伊利、 蒙牛等企業(yè)為主。應充分利用現(xiàn)有奶資源、品牌、技術設備和市場優(yōu)勢與入世后的洋品 牌較量，集中各家有限資金上新設備、新項目、新品牌，把獨軍作戰(zhàn)，變成集團軍作戰(zhàn) ，其與國外品牌抗衡能力將大大加強，才能創(chuàng)出中國的世界名牌。 我國奶牛飼養(yǎng)以小規(guī)模生產(chǎn)、分散的農(nóng)戶飼養(yǎng)為主，即使是奶業(yè)大省黑龍江，規(guī)模經(jīng) 營的比重也僅為35%左右。積極培育各類行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社，把千家萬戶的小生產(chǎn)與 大市場聯(lián)系起來，進行生產(chǎn)、管理、營銷和服務，通過提高組織化程度，加快奶業(yè)的產(chǎn) 業(yè)化發(fā)展步伐。 4．3 以質量取勝 我省的完達山、龍丹等乳品企業(yè)只是處于國內(nèi)的乳品的二三流企業(yè)之間，缺乏競爭能 力，因此應亟待加強企業(yè)競爭能力，確保原奶質量，認真抓好奶源基地建設，加大擠奶 設備和產(chǎn)前服務的投入，大力推廣“分散與集中飼養(yǎng)相結合，統(tǒng)一管理、集中機械擠奶” 的飼養(yǎng)模式，取消人工擠奶和奶站收奶的傳統(tǒng)模式，爭取在5年內(nèi)80%以上奶源基地實現(xiàn) 機械擠奶。 4．4 提高奶牛產(chǎn)奶量 將提高奶牛單產(chǎn)納入奶源基地建設中，統(tǒng)一管理，確定奶牛改良品種，不允許雜交亂 配，并在配種和改良服務上給予相應優(yōu)惠政策，激發(fā)奶農(nóng)改良奶牛的積極性，使整體奶 牛單產(chǎn)在2008年后基本達到5 000 kg左右。在保證我省飼料資源消耗和奶牛飼養(yǎng)量增長不大情況下，產(chǎn)生更大的社會效益 和經(jīng)濟效益。 4．5 提高繁殖力 目前，我省奶牛的繁殖成活率在73%左右（受胎率90%產(chǎn)仔率90%、成活率87%），通過 對技術員和農(nóng)民的培訓和技術推廣，加強技術服務，兩年內(nèi)可使奶牛的繁殖成活率提高 到86%左右（受胎95%、產(chǎn)仔95%、成活95%），提高...
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