西餐服務(wù)程序
西餐服務(wù)程序

程 序：
1．迎接客人：l餐廳電話預(yù)訂：
a)電話鈴響不能超過三聲
b)接聽電話首行用英文問好：“Good Evening, This is the ‘XXX’，May I help you?”
c)如遇對方?jīng)]有反應(yīng)，即用中文問好：“您好，請問需要幫忙嗎？”
d)在接受訂座時，必須登記客人姓名、人數(shù)、就餐時間、房間號碼等及特殊要求l 客人來到餐廳，迎送員應(yīng)面帶微笑，主動上前問好：
“Good evening Welcome to the ‘XXX’，Have you made reservation?”“晚上好，請問您是否有訂座？”
a）如客人已訂座，迎送員應(yīng)熱情地引客人入座。
b）如果客人沒有預(yù)訂，迎送員應(yīng)禮貌地將客人引領(lǐng)至適當(dāng)?shù)牟妥馈?
2．帶位：
a)詢問客人就餐人數(shù)后，禮貌地將客人帶到客人滿意的餐臺前。“How many person in your party?”請問您們有幾位？” “This way please”,“請這邊走。” “How about this table?”，“這張臺怎么樣？”
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