超級(jí)市場(chǎng)利潤(rùn)控制及品類管理
超級(jí)市場(chǎng)利潤(rùn)控制及品類管理
主題
利潤(rùn)控制
品類管理
討論
利潤(rùn)控制
利潤(rùn)中心的確定（產(chǎn)出利潤(rùn)）
四大控制方向（擴(kuò)大利潤(rùn)）
——人事
——資產(chǎn)
——財(cái)務(wù)
——商品

利潤(rùn)中心的確定
采購(gòu)部門(mén)是超市公司唯一的利潤(rùn)中心
利潤(rùn)最大邊際效益的實(shí)現(xiàn)在于采購(gòu)成本的優(yōu)化
四大控制方向
人事：人事費(fèi)用比的控制
資產(chǎn)：低成本進(jìn)入市場(chǎng)
財(cái)務(wù)：擴(kuò)大商業(yè)第二利潤(rùn)
商品：提高商品的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率
人事控制
人事組織結(jié)構(gòu)的確立
人事責(zé)權(quán)的正確劃分
人事費(fèi)用比的合理控制
——合理的用工人數(shù)
——小時(shí)工的正確使用
——有效的企業(yè)激勵(lì)制度
——最低的人事費(fèi)用比
資產(chǎn)控制
低成本進(jìn)入市場(chǎng)
僅做必要和有效的投資
資產(chǎn)的共用及互換性
資產(chǎn)的合理使用及正確的維護(hù)
財(cái)務(wù)控制
經(jīng)營(yíng)計(jì)劃任務(wù)及總結(jié)
高效的信息統(tǒng)計(jì)及反饋
占用資金的合理投資收益
——安全性的資本運(yùn)作
——短線出擊
——收益的合理計(jì)算
商品控制
經(jīng)營(yíng)滿足顧客基本需求的商品
加速商品的周轉(zhuǎn)率，降低庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)
經(jīng)營(yíng)商品在超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)扮演的角色
商品銷售的互動(dòng)性有利于整體銷售的進(jìn)一步提升
二八法則的合理運(yùn)用有利于商品的調(diào)整
商品損耗的合理控制

品類管理

觀看寶潔公司提供的品類管理介紹


品類管理 （CM） Category Management
定義：對(duì)于一個(gè)品類作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、?shù)據(jù)化的、連續(xù)的及以消費(fèi)者為中心的決策思維
內(nèi)容
—高效的消費(fèi)者回應(yīng)
—數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理
—數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理
高效率的消費(fèi)者回應(yīng)
目前存在的問(wèn)題
高效率消費(fèi)者回應(yīng)解決的問(wèn)題
—零售商與供應(yīng)商緊密合作
—提高供應(yīng)連鎖鏈的效率
—減少不必要的系統(tǒng)成本、庫(kù)存、
—固定資產(chǎn)
—增加高品質(zhì)產(chǎn)品銷量
做到ECR從兩方面著手
提高系統(tǒng)效率，減少不必要的成本
了解消費(fèi)者需求，提高銷量


品類管理是實(shí)現(xiàn)ECR的重要工具

數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理
定義：對(duì)市場(chǎng)上的產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)字化的評(píng)估，篩選出值得經(jīng)營(yíng)及重視的品牌和規(guī)格，為消費(fèi)著提供最佳的產(chǎn)品選擇。
品牌優(yōu)化的六個(gè)步驟
界定品類界限
界定品類在店內(nèi)的角色
產(chǎn)品細(xì)分
產(chǎn)品表現(xiàn)評(píng)估
—二八法則
市場(chǎng)贏家、輸家分析
品牌優(yōu)化建議
數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理
定義
對(duì)超市公司的貢獻(xiàn)

貨架優(yōu)化原則
產(chǎn)品擺放原則
產(chǎn)品款式選擇
產(chǎn)品安放空間


總結(jié)
？？？
?。?！

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