零售商業(yè)和零售業(yè)態(tài)的選擇(ppt)

零售商業(yè)和零售業(yè)態(tài)的選擇
零售商業(yè)的功能
零售要素組合及零售營(yíng)銷特點(diǎn)
我國(guó)零售商業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
零售業(yè)態(tài)選擇標(biāo)準(zhǔn)
一、零售商業(yè)的功能
零售與零售商業(yè)的關(guān)系
零售商業(yè)的功能
·零售與零售商業(yè)的關(guān)系
零售：
是指對(duì)個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者的銷售活動(dòng)
零售商業(yè)：
是指向個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者銷售商品或服務(wù)的商業(yè)
零售與零售商業(yè)的聯(lián)系
零售是零售商業(yè)存在的條件
零售商是從事零售的主體即零售經(jīng)營(yíng)者的主要組成部分
零售與零售商業(yè)的服務(wù)對(duì)象都是最終消費(fèi)者
零售與零售商業(yè)的區(qū)別
零售是一種銷售活動(dòng)，是商品交換過(guò)程中具體的業(yè)務(wù)活動(dòng)；零售商業(yè)是一種商業(yè)形式，是專業(yè)化的商品交換的一種存在形式
零售涉及生產(chǎn)者自銷等行為，屬于貿(mào)易的范疇；零售商業(yè)則屬于商業(yè)范疇
對(duì)零售商業(yè)的理解
服務(wù)對(duì)象：最終消費(fèi)者
商品：生活消費(fèi)品及其相關(guān)勞務(wù)
事業(yè)主體：個(gè)體零售商和法人零售商
提供相關(guān)的勞務(wù)
對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有較高的依賴性
·零售商業(yè)的功能
分類、組合、備貨功能
服務(wù)功能
減少消費(fèi)者成本負(fù)擔(dān)的功能
商品儲(chǔ)存與風(fēng)險(xiǎn)負(fù)擔(dān)的功能
信息傳遞功能
融資功能
娛樂(lè)休閑功能－－獨(dú)有的功能
零售要素組合及零售營(yíng)銷特點(diǎn)
零售要素組合
是指零售商用以滿足顧客需求并影響其購(gòu)買決策的各種營(yíng)銷要素的組合。零售要素組合的各種要素包括商品、價(jià)格、服務(wù)、廣告及促銷、店鋪設(shè)計(jì)與商品陳列、銷售、選址等
零售營(yíng)銷的特點(diǎn)
三、我國(guó)零售商業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
業(yè)態(tài)多樣化
選址郊外化和信息網(wǎng)絡(luò)化
組織連鎖化和配送社會(huì)化
資本國(guó)際化和商業(yè)品牌化
體制民營(yíng)化和管制規(guī)范化
業(yè)態(tài)多樣化
連鎖店、超市、便利店、折扣店
選址郊外化和信息網(wǎng)絡(luò)化
選址郊外化：
2010年，城市人口的40％會(huì)分布于市區(qū)邊緣，30％在市區(qū)，30％分布在郊縣
商業(yè)布局：四街四城為核心的市級(jí)商業(yè)中心
五角場(chǎng)、老西門、中山公園等區(qū)域商業(yè)中心
康定路、曲陽(yáng)新村等居住區(qū)商業(yè)


信息網(wǎng)絡(luò)化
信息、通訊、情報(bào)處理技術(shù)。主要部分是MIS（信息管理系統(tǒng)），包括：
POS（銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)）和各種數(shù)據(jù)庫(kù)分析軟件。
前臺(tái)完成收貨及退貨功能，后臺(tái)完成日常銷售管理。
構(gòu)成要件：商品條形碼、電子受銀機(jī)、掃描器、后臺(tái)電腦和總部信息中心
EDI（電子數(shù)據(jù)交易供方管理庫(kù)存系統(tǒng)）
連接商業(yè)企業(yè)與供方，快速及時(shí)采購(gòu)
EOS（電子訂貨系統(tǒng)）
用于商業(yè)企業(yè)分店從總部的進(jìn)貨管理和分店盤點(diǎn)管理，總部商品部從供應(yīng)商處進(jìn)貨的管理
物流系統(tǒng)機(jī)電一體化技術(shù)
自動(dòng)傳感技術(shù)
商品包裝技術(shù)
組織連鎖化和配送社會(huì)化
組織連鎖化：發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的商品銷售額占到全社會(huì)商品零售總額1／3以上，美國(guó)達(dá)到70％
配送社會(huì)化：配送中心起到了批發(fā)零售、商流物流結(jié)合為一體的新型商業(yè)的核心作用
資本國(guó)際化和商業(yè)品牌化
商業(yè)企業(yè)自有品牌的發(fā)展的兩種情況：
商家向廠家提出產(chǎn)品的要求，商品收購(gòu)后以自己的品牌上架銷售
商店自行生產(chǎn)
馬獅百貨公司：“圣米高”
體制民營(yíng)化和管制規(guī)范化
北京139家連鎖企業(yè)中：
有限責(zé)任公司48家，占連鎖企業(yè)的24.7％，實(shí)現(xiàn)零售額80.6億元；
國(guó)有企業(yè)31家，占連鎖企業(yè)的21.4%實(shí)現(xiàn)零售額69.8億元；
私營(yíng)企業(yè)18家，占連鎖企業(yè)的18.8%，實(shí)現(xiàn)零售額61.4億元；
外商投資企業(yè)12家，占連鎖企業(yè)的12.1％，實(shí)現(xiàn)零售額39.5億元；
港澳臺(tái)商10家。


不良現(xiàn)象的表現(xiàn)：
不平等的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
假冒偽劣商品的充斥
無(wú)證攤販?zhǔn)⑿校?
上海無(wú)照個(gè)體戶10萬(wàn)戶，相當(dāng)于有照個(gè)體戶的70％
據(jù)統(tǒng)計(jì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)和有照個(gè)體工商戶的比例，一般地區(qū)為0.3:1，中等城市為0.5：1，大城市為1：1
零售商業(yè)規(guī)劃和網(wǎng)點(diǎn)布局混亂
零售業(yè)態(tài)選擇及選擇標(biāo)準(zhǔn)
幾種主要的零售業(yè)態(tài)
零售業(yè)態(tài)的選擇標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)
主要的零售業(yè)態(tài)
百貨店
連鎖店
超級(jí)市場(chǎng)
專業(yè)店和專賣店
倉(cāng)儲(chǔ)式商店
購(gòu)物中心
商業(yè)步行街
百貨店
百貨店定義
美國(guó)的定義：百貨店至少要有25個(gè)雇員，是提供各種包括服裝和紡織品、家用紡織品和布類產(chǎn)品、家具和裝飾品及器皿等商品的商店
科特勒認(rèn)為：百貨店一般要銷售幾條產(chǎn)品線的產(chǎn)品，尤其是服裝、家具和家庭用品等，每一條產(chǎn)品線都作為一個(gè)獨(dú)立的部門由專門采購(gòu)員和營(yíng)業(yè)員管理

中國(guó)的定義：
百貨店是指在一個(gè)建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開(kāi)展進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化需求的零售業(yè)態(tài)


百貨店產(chǎn)生和發(fā)展
1852年法國(guó)巴黎邦·馬爾謝商店
按組織形式不同劃分為:
獨(dú)立的百貨店,別無(wú)分號(hào)
連鎖百貨店
百貨集團(tuán)
百貨店的經(jīng)營(yíng)特征和優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn):
品種齊全，一次購(gòu)齊
定價(jià)和明碼標(biāo)價(jià)制度
多設(shè)在繁華地段容易吸引顧客
缺點(diǎn)：
不利于直接交流
對(duì)店員的素質(zhì)要求較高
固定成本高
管理難度大，管理成本高
我國(guó)百貨商店的發(fā)展態(tài)勢(shì)
1900年俄國(guó)在中國(guó)開(kāi)設(shè)的哈爾濱秋林公司是第一家百貨店
中國(guó)現(xiàn)代百貨公司最早是上海的永安百貨

1999年中國(guó)零售業(yè)50強(qiáng)中增長(zhǎng)最慢的10家企業(yè)，其中9家都是大型百貨店。
2000年全社會(huì)消費(fèi)品零售額比上年增長(zhǎng)9.7％，百貨毛利率由上年的12.9％下滑到12％，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家30％的水平。


百貨店以結(jié)構(gòu)調(diào)整求生存
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整
一店兩態(tài)
“微型”購(gòu)物中心
經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)調(diào)整
錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)
組織結(jié)構(gòu)調(diào)整
集團(tuán)經(jīng)營(yíng)
連鎖經(jīng)營(yíng)

連鎖店
連鎖店的定義
西方國(guó)家的定義：是指屬于共同所有的聯(lián)號(hào)零售商店集團(tuán)。這些商店在一家總店的控制下，經(jīng)營(yíng)相同業(yè)務(wù)，采用集中進(jìn)貨和集中決策，這些像鎖鏈似的分布在各地的分店，實(shí)行集中領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一管理。
中國(guó)的定義：是指流通領(lǐng)域中若干同業(yè)店鋪，以共同進(jìn)貨或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)等方式連結(jié)起來(lái)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代商業(yè)組織。包括正規(guī)連鎖、自愿連鎖和加盟連鎖。

連鎖店的產(chǎn)生與發(fā)展
1859年美國(guó)人創(chuàng)立了第一家連鎖店“大西洋和太平洋茶葉公司”。
1975年美國(guó)已擁有連鎖店291000個(gè)，銷售額占整個(gè)百貨業(yè)銷售的89％

連鎖店的經(jīng)營(yíng)形態(tài)
正規(guī)連鎖：
定義：以單一資本直接經(jīng)營(yíng)11個(gè)以上的零售業(yè)或飲食業(yè)，也稱所有權(quán)連鎖
特征：
資產(chǎn)一體化
統(tǒng)一核算
總公司與分店之間的關(guān)系是專業(yè)化分工關(guān)系
特點(diǎn)：
統(tǒng)一資本，集中管理，分散銷售，權(quán)力集中，利益獨(dú)享

特許連鎖
定義：又稱加盟連鎖，是一種以契約為基礎(chǔ)的零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式
特點(diǎn)：有一個(gè)盟主，各成員店在財(cái)產(chǎn)和法律上是獨(dú)立的，加盟店在經(jīng)營(yíng)管理上失去自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，一切要在盟主規(guī)定的條件下去經(jīng)營(yíng)，雙方以特許合同為連鎖關(guān)系的紐帶

對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的理解
特許經(jīng)營(yíng)具有資產(chǎn)獨(dú)立性的特征
特許經(jīng)營(yíng)實(shí)行獨(dú)立核算
特許經(jīng)營(yíng)公司與其授權(quán)成立的特許店之間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系

自由連鎖
定義：是指一批所有權(quán)獨(dú)立的商店自愿歸屬于一個(gè)采購(gòu)聯(lián)營(yíng)組織和一個(gè)管理中心領(lǐng)導(dǎo).管理中心負(fù)責(zé)提供貨源、推銷計(jì)劃、帳目處理等
總部與連鎖加盟店的關(guān)系
總部和加盟店都是獨(dú)立的企業(yè)法人
總部對(duì)加盟店無(wú)人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán)
總部的資金由加盟店出資構(gòu)成
加盟店的意見(jiàn)、建議對(duì)總部具有非常重要的影響
加盟店自主性大
加盟店要向總部上交經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)費(fèi)（1.5%-5%)
雙方的合同約束為松散型，時(shí)間較短（1年）

連鎖店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
市場(chǎng)范圍大，可享受規(guī)模經(jīng)濟(jì)與專業(yè)化分工帶來(lái)的益處
容易得到消費(fèi)者認(rèn)可，可獲得成長(zhǎng)
有利于強(qiáng)化采購(gòu)
有利于強(qiáng)化銷售
有利于降低成本
可以利用較多的宣傳工具
能運(yùn)用現(xiàn)代化管理手段

注意的問(wèn)題
連鎖是一種經(jīng)營(yíng)組織方式，其本身不是一種業(yè)態(tài)，加上店才能歸入相應(yīng)的業(yè)態(tài)
連鎖就其本質(zhì)是工業(yè)化大生產(chǎn)的原理引入商業(yè)零售領(lǐng)域
至少有11個(gè)店鋪才能稱之為連鎖，至少15－30個(gè)門店才能達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)
快速發(fā)展的主要約束條件：人均收入過(guò)800美元
中國(guó)連鎖業(yè)的發(fā)展情況
采購(gòu)聯(lián)盟引發(fā)現(xiàn)代商業(yè)內(nèi)部的變革
中國(guó)連鎖企業(yè)整合供應(yīng)鏈步入新的發(fā)展階段:自有品牌的開(kāi)發(fā)進(jìn)入高潮
品牌代理商增強(qiáng)配送功能向配銷商轉(zhuǎn)移，以增加對(duì)連鎖企業(yè)的服務(wù)能力
跨國(guó)連鎖公司在中國(guó)的二三線城市布局，為2005年的大規(guī)模布點(diǎn)作準(zhǔn)備。

超級(jí)市場(chǎng)
定義：是指采取自選方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰牧闶蹣I(yè)態(tài)
超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生和發(fā)展
1930年8月美國(guó)人邁克爾·庫(kù)侖在美國(guó)紐約開(kāi)設(shè)了第一家超級(jí)市場(chǎng)—金庫(kù)侖聯(lián)合商店
發(fā)展條件：人均國(guó)民收入1000美元以上，電冰箱普及率在50%以上，千人擁有小汽車100輛以上，生產(chǎn)和包裝達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，電腦技術(shù)得到一定范圍的應(yīng)用
超級(jí)市場(chǎng)的特征
以食品、衣服、日用雜貨等常用必需品為主
實(shí)行自我服務(wù)和一次集中結(jié)算的售貨方式
薄利多銷，商品周轉(zhuǎn)速度快
美國(guó)：食品價(jià)格比一般食品店低15%-20%
凈利占零售額的1.5%-2%
低價(jià)格－大眾化－連鎖化－大量化－低成本－高效益
商品新鮮、潔凈、明碼標(biāo)價(jià)
實(shí)行商品經(jīng)營(yíng)管理制度，按部門陳列商品
設(shè)有停車場(chǎng)
中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展
發(fā)展速度快，地區(qū)分布廣
競(jìng)爭(zhēng)激烈，連鎖超市業(yè)進(jìn)入整合時(shí)期
外資進(jìn)入速度加快
法國(guó)家樂(lè)福：99年在中國(guó)的銷售額為60億元，2000年上升為81億元，分店28家，04年將達(dá)70家
96年沃爾瑪在中國(guó)深圳開(kāi)了兩家商店
專業(yè)店和專賣店
專業(yè)店:經(jīng)營(yíng)某一大類的商品,導(dǎo)購(gòu)員具有豐富的專業(yè)知識(shí)并提供適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)滿足顧客對(duì)某大類商品選擇需求的零售業(yè)態(tài)
專賣店：專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求的零售業(yè)態(tài)
特征區(qū)別
相同：
選址
對(duì)從業(yè)人員要求
定價(jià)銷售和開(kāi)架銷售
區(qū)別：
商品結(jié)構(gòu)
中國(guó)專業(yè)店和專賣店的發(fā)展
1993年8月，廣州出現(xiàn)第一家“佐丹奴”服裝專賣店
醫(yī)藥專業(yè)店和家用電器專業(yè)店發(fā)展迅速
電腦專賣店

便利店
以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店
與超市相比的“便利性”特征
距離的便利性
購(gòu)物的便利性
時(shí)間的便利性
服務(wù)的便利性
中國(guó)便利店的發(fā)展趨勢(shì)
選址多元化
外資企業(yè)投資競(jìng)爭(zhēng)的又一個(gè)焦點(diǎn)
擴(kuò)張方式多樣化
發(fā)展水平和速度不均衡
競(jìng)爭(zhēng)之路趨于規(guī)范化
便民服務(wù)更加豐富
倉(cāng)儲(chǔ)式商店
以經(jīng)營(yíng)生活資料為主的，儲(chǔ)銷一體、低價(jià)銷售、提供有限服務(wù)的零售業(yè)態(tài)，一般采用會(huì)員制
1968年，“萬(wàn)客隆”
特點(diǎn)
經(jīng)營(yíng)范圍廣泛，包括食品、日用品、耐用品等
規(guī)模較大，設(shè)備簡(jiǎn)陋，人員較少，費(fèi)用和價(jià)格較低
批量作價(jià)，多是成件或大包裝出售
開(kāi)架售貨，附設(shè)大型停車場(chǎng)
實(shí)行會(huì)員制
經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
成本優(yōu)勢(shì)
價(jià)格優(yōu)勢(shì)
地域優(yōu)勢(shì)
購(gòu)物中心
商業(yè)企業(yè)的一個(gè)集中設(shè)施，按其商圈選擇設(shè)施的位置、規(guī)模和形態(tài)，并將這一設(shè)施的多種店鋪?zhàn)鳛橐粋€(gè)整體來(lái)計(jì)劃、開(kāi)發(fā)、所有和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)擁有一定規(guī)模的停車場(chǎng)。
不是一種業(yè)態(tài)，是業(yè)態(tài)的集群
功能：購(gòu)物、休閑和娛樂(lè)
購(gòu)物中心發(fā)展的條件
人均收入達(dá)到2000美元才能支撐購(gòu)物中心發(fā)展
擁有成熟品牌，從而能夠發(fā)展專賣店集群
消費(fèi)觀念不再單一滿足購(gòu)物需求，而側(cè)重于心理需求的滿足
城市發(fā)展空心化出現(xiàn)
汽車擁有率達(dá)到50％
商業(yè)街
是指同類或異類的多家獨(dú)立零售商店集合在都市的一個(gè)地區(qū)，形成銷售商品的零售區(qū)域或零售集中區(qū)。
不是一種業(yè)態(tài)，是一種街區(qū)發(fā)展形式。
零售業(yè)態(tài)的選擇與評(píng)價(jià)
相似零售業(yè)態(tài)的辨析
百貨店≠購(gòu)物中心
大型超市≠倉(cāng)儲(chǔ)式商店
小型超市≠便利店
專賣店≠專業(yè)店
零售業(yè)態(tài)的選擇標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)
判定零售業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)
組合獨(dú)特性
廣泛的影響
模仿流行性
判定零售業(yè)態(tài)的優(yōu)劣
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)性
連鎖適應(yīng)性
運(yùn)營(yíng)“兩便性”

零售商業(yè)和零售業(yè)態(tài)的選擇(ppt)